Hingel Tarifi

Hingel Malzemeleri

• Buğday unu: 1 Kg.
• Karabiber: 1 tatlı kaşığı
• Yumurta: 2 adet
• Yumurta: 2 adet
• Su: Aldığı kadar
• Tuz: Yeteri kadar
• Sarımsak: 4 diş
• Yoğurt: 2 su bardağı
• Kırmızı biber: 1 tatlı kaşığı
• Tereyağı: 3 tatlı kaşığı

Hingel Yapılışı

1- Un, su, tuz ve yumurta ile sert bir hamur tutulur.
2- Oklava ile pazılar açılır hafif kurutulur, küçük küçük kareler halinde kesilir.
3- Kaynar suya atılır, haşlanır, süzülür ve soğuk sudan geçirilir.
4- Geniş bir kaba yayılarak konur, üzerine bol sarımsaklı yoğurt dökülür. Kırmızı biber ilavesiyle kızdırılmış tereyağı gezdirilir.
5- En üstüne de haşlanmış halka halinde kesilmiş katı yumurta ile süs yapılır, karabiber serpilir ve soğuk servis yapılır.