Beyin Tava Tarifi

Beyin Tava Malzemeleri

• 2 Koyun beyni
• 4 Yumurta
• 4 Su bardağı Su
• 1 Su bardağı Sıvı yağ
• Yarım Su bardağı Un
• 1 Çorba kaşığı Sirke
• 1 Çorba kaşığı Tuz

Beyin Tava Yapılışı

Akar su altında beyinler zarlarından arındırıldıktan sonra içine tuz ve sirke bulunan kaynamakta olan tencereye atılır. 20 dakika haşlandıktan sonra tencereden çıkarılıp soğuk su içinde 30 dakika bekletilir, süzülüp kurulandıktan sonra uzunlamasına 2 ye sonra da her parça 3 e kesilip bir yere konur.Diğer taraftan çukur bir kapta yumurta çırpılır, diğer bir kaba da un konur. Beyin dilimleri önce una sonra da yumurtaya bulanıp kızgın bir tavaya atılıp her iki tarafı pembeleşinceye kadar kızartılıp servise sunulur..