Şiveydiz Tarifi

Şiveydiz Malzemeleri

• 250 gram nohut (bir gece önceden ıslatılılır)
• 1 kilo parça kuzu eti
• 1 kilo süzme yoğurt
• Birbuçuk kilo taze sarmısak
• nane ve tuz

Şiveydiz Yapılışı

Nohut ve et bir tencere de haşlanır. Taze sarmısakların yeşil olmayan yerleri 3 santim aralıklarla doğranır. Haşlanan nohut ve ete sarmısaklar ilave edilir. Bu arada süzme yoğurt bir tencerede kesilmemesi için içine 1 yumurta ya da 3 kaşık saf zeytinyağı eklenerek kaynayana kadar hep aynı yönde karıştırılır. Kaynadıktan sonra sarmısaklı nohutlu etin üzerine eklenir ve tekrar kaynatılır. Bir tavada tereyağı ile nane kavrulur yemeğin üzerine dökülür.