Barbunya Graten Tarifi

Barbunya Graten Malzemeleri

• 400 gr taze barbunya
• 1 büyük havuç
• 1 kereviz sapı
• 1 kuru soğan
• 3 defne yaprağı
• 1 su bardağı bira
• 60 gr Edam peyniri
• 5 yemek kaşığı sıvı yağ, tuz, karabiber

Barbunya Graten Yapılışı

Barbunya tanelerini bir tencereye alın. Üzerine biraz geçecek kadar su koyup, bir defne yaprağı ile birlikte kısık ateşte 20 dakika haşlayın. Havucun kabuklarını kazıyıp zar şeklinde doğrayın. Kereviz sapı ve soğanı kıyın. Bir tencerede dört yemek kaşığı yağı kızdırın. Soğan, kereviz sapı ve havucu soteleyin. Haşlanmış barbunya, kalan defne yaprakları ve birayı da ekleyin. Tuz ve biberini ilave edip, kısık ateşte kapağı kapalı, 20 dakika pişirin. Barbunyalar yumuşayınca ocaktan alın. Yemeği bir fırın kabına boşaltın. Üzerine ince peynir dilimleri yerleştirip, eriyene kadar fırında birkaç dakika gratine edin.