Kolay Pırasa Yemeği (Ankara) Tarifi

Kolay Pırasa Yemeği (Ankara) Malzemeleri

• 1 kilo pırasa
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 3-5 parça sızgıç (kavurma et)
• 1 adet limon
• Tuz

Kolay Pırasa Yemeği (Ankara) Yapılışı

Pırasaları ayıklayıp bol suyla yıkayın. Sonra, tereyağında kavurun. Üzerine yeteri kadar su, salça, limon suyu ve tuzunu katın. Ve, yöre halkının “sızgıç” dediği kavurma eti ilâve edin.

Elbette, şehir hayatında, elinizin altında kavurma et yoksa, kıyma da tercih edilebilir. Tarifin kaynak kişisi, Ayaş’dan Hatice Doğruol, limon suyu yerine “acı pestil” de kullanılabileceğini belirtiyor.

(Kaynak: “Ankara Mutfak Kültürü ve Yemekleri”, VEKAM)