Dilim Dolma Tarifi
Dilim Dolma Malzemeleri
- 500 Gr. yağsız kıyma
- 4 adet iri domates
- 750 Gr. ince bulgur
- 2 çay bardağı sumak
- 1 baş kuru soğan
- Yeteri kadar margarin
- 3 ortaboy patlıcan
- Salça
- 3 adet yeşil biber
- Tuz ve karabiber
Dilim Dolma Yapılışı
-Tencereye yarım sana yağı konulup eritilir.
-Bir kaşık salça ilave edilerek ocaktan alınır.
-Bir kabın içerisine çok küçük doğranan soğan,kıyma,kırmızı biber,tuz ve bulgur ilave edilerek az su ile yoğrulup bir kenara toplanır.
-Patlıcanlar önce yuvarlak olarak 4-5’e bölünür.
-Daha sonra bölünen patlıcanlar dikdörtgen şeklinde 1cm.kalınlığında kesilir.
-Domates ile biber de yemeklik şeklinde doğranır.
-Yoğrulan kıymadan küçük parçalar alınarak avuç içinde sıkılır harcı hazır olan tencereye dizilir.
-Üzerine patlıcan,domates ve biber serpiştirilir.
-Kıyma bitene kadar bu işleme devam edilir. Kıyma bitince sıcak su ilave edilerek pişirilir.
-Ocaktan indirmeden sıcak suya konularak sumak süzülerek bir taşım daha kaynatılır ve ocaktan alınarak servis yapılır.