Mantarlı Kuzu Eti Tarifi

Mantarlı Kuzu Eti Malzemeleri

• 1 kilo kemiksiz kuzu eti
• 1 adet limon
• 2 çorba kaşığı un
• 1 demet maydanoz
• 50 gram margarin
• 1 çorba kaşığı krema
• 1 su bardağı et suyu
• tuz ve karabiber
• 400 gram küçük mantar
• 6 çorba kaşığı sıvıyağ
• 3 yumurta sarısı
• 1 diş sarımsak

Mantarlı Kuzu Eti Yapılışı

Kuzu etini kuşbaşı doğrayın ve yağlı kısımlarını sinirlerini alın. Etleri una bulayın ve bir tencereye margarin koyup kızdırın sonra etleri margarinde kavurun. Et suyunun yarını ilave ederek tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte bir saat kadar pişirin.

Mantarları kızdırılmış yağda kızartın ve tuz , karabiber ilave edin. Krema ile sos yapmak isterseniz; kremayı 1-2 yemek kaşığı limon suyu, çırpılmış yumurta sarısı ve ezilmiş sarımsakla çırpın. Kalan et suyunu ilave edin. Çırpıcı ile sosu koyultun ve sosu tel süzgeçten geçirin. Mantarları sosa ile edip karıştırın.

Tuz, karabiber ve az toz şeker ekleyip etin üstüne dökün. Pişen yemeğin üstüne maydanoz serpip servis yapın.