Çiporta Tarifi

Çiporta Malzemeleri

• 4-5 kök dikenli ot bulunabilirse özellikle eşek helvası
• yarım kg. ebegümeci,
• bir demet ısırganotu
• 250 gram arapsaçı
• bir demet iğnelik
• iki çorba kaşığı zeytinyağı
• bir yemek kaşığı salça
• kırmızıbiber, karabiber, tuz

Çiporta Yapılışı

Önce bütün otlar bir kovanın içine doldurup ince kumundan arındılır. Daha sonra diğerlerinden biraz daha sert olan dikenli otlar ince ince doğranıp zeytinyağında öldürülür. Salça ve kırmızıbiberin eklenmesinden sonra karışımın üzenine sırasıyla arapsaçı otları, ısırganlar, saplarından ayrılmış ebegümeci otları karıştırılarak 15-20 dakika pişirilir. Ateşten almadan önce karabiber ekerek servis yapınız.