Kulaklı Makarna Tarifi

Kulaklı Makarna Malzemeleri

• Hamuru: 1 kg. un, 1 tatlı kaşığı tuz, 2 yumurta, su
• İçi için: 500gr.kıyma, 2 orta boy soğan, 1 kaşık tereyağ, karabiber,pul biber,sarımsak, kimyon,maydonoz

Kulaklı Makarna Yapılışı

İç Yapılışı: Soğanlar ince ince kıyılır.Tencerede bir kaşık treyağı ile birlikte soğan öldürülür. Daha sonra kıymayla birlikte tüm baharatlar eklenip hafif kavrulur.

Un, su, yumurta ve tuz karışımı iyice yoğurulur. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir. Yarım saat dinlenmeye bırakılır. Hazırladığımız içi açılıp kareler şeklinde kestikten sonra içine fındık büyüklüğünde hazırladığımız içten konulur ve üçgen bir biçimde kapatılır. Büyük bir tencerenin içide kaynar suda haşlanır.Süzülen makarnalar servis tabaklarına alınır.Üzerlerine tereyağı gezdirilir.İsteğe göre sarımsak,yoğurt ve sosla süslenir, servise hazır hale getirilir.