Ayvalı Yahni Tarifi

Ayvalı Yahni Malzemeleri

• 3 küp şeklinde doğranmış ayva
• 750 gr kuşbaşı et (dana)
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 çorba kaşığı dut pekmezi (üzüm pekmezi de olabilir)
• tuz
• kırmızı biber
• karabiber

Ayvalı Yahni Yapılışı

Ayvaları kaynar suya atıp yumuşayıncaya kadar haşlayın ve süzün. Eti yağda hafifçe kavurun, nohut ve ayvaları ekleyip üzerini az geçecek kadar su ekleyin. Kapağını kapatıp suyun kaynamasını bekleyin. Su kaynayınca ateşi kısıp bir saat kadar pişirin. Arzuya göre ateşten indirmeye yakın bir çorba kaşığı pekmez ekleyin ve karıştırıp servis edin. Dilerseniz bu yemeği eti az, nohutu fazla olarak veya etsiz pişirebilirsiniz.