Tas kapaması Tarifi

Tas kapaması Malzemeleri

• 1 kg. kuzu kuşbaşı
• 750 gr. arpacık soğan
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• Tuz, karabiber
• 2 su bardağı pirinç

Tas kapaması Yapılışı

* Et, arpacık soğan, salça, tuz ve karabiberi iyice harmanlayın.
* Hazırladığınız malzemeyi ısıya dayanıklı derin bir kaba bastırarak yerleştirin. 20 dakika dinlendirdikten sonra üstünü örtecek kadar su ilave edin.
* İçi dolu olan tası, daha büyük bir tencereye ters olarak kapatın. Kısık ateşte 5 dakika pişirin. Kaynamaya başladığında ocağı kapatıp, 15 – 20 dakika dinlendirin. Eti tekrar 5 dakika pişirip, 15 – 20 dakika dinlendirin. Etin tam pişmesi ve suyunu çekmesi için aynı işlemi bir kez daha tekrarlayın.
* Son tekrardan önce yıkanmış pirinçleri tencerenin etrafına dökün. Pirinç suyunu çekip, yumuşayıncaya kadar ara sıra karıştırarak pişirin. (Pirinç sert olursa, 1 su bardağı sıcak su ilave edebilirsiniz).