İşkembe Yahnisi Tarifi

İşkembe Yahnisi Malzemeleri

• 500 gr. işkembe
• 1 su bardağı nohut
• 2 çorba kaşığı margarin
• 2 adet iri soğan
• 3 su bardağı işkembe suyu
• 1 diş sarmısak
• Tuz, karabiber
• Üstü İçin: 1 çorba kaşığı tereyağı, 1 çay kaşığı kırmızıbiber

İşkembe Yahnisi Yapılışı

4 kişilik

* Nohutun üzerine 8 su bardağı su ilave edip, bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün haşlayıp suyunu süzün.
* İşkembeyi yıkadıktan sonra yumuşayıncaya kadar haşlayın. 2 parmak kalınlığında karelere kesin.
* Bir tencerede yağı eritin, yarım ay şeklinde doğranmış soğanı ekleyip hafifçe pembeleştirin.
* İşkembeyi, nohudu ve dövülmüş sarmısağı ilave edin. İşkembenin haşlama suyunu ekleyip, işkembe ve nohut yumuşayıncaya kadar pişirin.
* Bir tavada tereyağını eritin, kırmızıbiberi ekleyip 1 dakika kızdırın.
* İşkembe yahnisini üzerine biberli yağ döktükten sonra servis yapın.