Biberli Kazan Kebabı Tarifi
Biberli Kazan Kebabı Malzemeleri
- 4 adet patlıcan
- Sıvı margarin
- 2-3 adet domates
- 7-8 adet Çarliston biber
- 400 gr. dana kıyma
- 2 adet kuru soğan
- Tuz
- Kırmızı toz biber
- Maydanoz
Biberli Kazan Kebabı Yapılışı
Patlıcanları, kabuklarını hiç soymadan, verev şekilde kesin. Beri yanda, köfte hamurunu yoğurun. Bu noktada, kıyma ile normal köfte harcı nasıl hazırlanıyorsa, aynı usul izlenir. Köfte harcına, hafif sulandırılmış salça ile et suyu tableti de katılır.
Köfteleri, patlıcanları birkaç sıra verev kesilmiş karınlarına yerleştirin. Patlıcanların aralarına Çarliston biberler dizilir. Üstüne, domates rendesi serpilir. Sonra da, sıvı yağ gezdirilir. Hafif ateşte pişirilir.