AVGOLEMONO (Terbiyeli Çorba) Tarifi

AVGOLEMONO (Terbiyeli Çorba) Malzemeleri

• 2 litre tavuk suyu
• 1/2 fincan pirinç
• 2 yumurta
• 11/2 limon suyu
• tuz, karabiber

AVGOLEMONO (Terbiyeli Çorba) Yapılışı

Bir tencerede tavuk suyunu kaynatın. Pirinci ekleyip karıştırın. Ateşi kısın, kapağı kapayıp pirinç yumuşayana dek (yaklaşık 15 dakika) pişirin. Tencereyi ocaktan alın, ama sıcak tutun. Genişçe bir çanakta yumurtaları köpük köpük olana kadar çırpın. Çırpmayı sürdürerek azar azar limon suyunu ilave edin. Çırpmaya devam ederken, kase dolana kadar tavuk suyundan ekleyin. Elde ettiğiniz karışımı, tavuk suyunun olduğu tencereye dökün ve iyice karıştırın. Orta ateşte, kıvamı yoğunlaşacak kadar kaynatın. Vakit geçirmeden servis edin.