Zuppa di Granchi – Yengeç Çorbası Tarifi

Zuppa di Granchi – Yengeç Çorbası Malzemeleri

• 225 gr. ayıklanmış yengeç eti
• 1 su bardağı süt
• 1 adet orta boy domates (soyulmuş ve küp şeklinde doğranmış)
• Karabiber
• 1 adet havuç
• Tuz
• 2 adet arpacık soğan
• 3 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1,5 çorba kaşığı beyaz şarap
• 2 diş sarmısak
• 3 karanfil

Zuppa di Granchi – Yengeç Çorbası Yapılışı

Yengeç eti 2 saat sütün içinde bekletilir.Şarap ve yağın dışında bütün malzeme tuzlu suda haşlanır, sonra tel bir süzgeçten geçirilerek püre yapılır.Şarap ve yağ püreye karıştırılır. Yengeç eti pürenin içine atılarak 30 dakika pişirilir.