Kategori: Avusturya Mutfağı

Viyana hilali Malzemeleri 1 kase ince kıyılmış lahana 1 yemek kaşığı keraviye 150 gr. kıyma 1 demet maydanoz 50 gr. ince küb şeklinde doğranmış soğan 30 gr. margarin 250 gr. hazır donmuş milföy hamuru 1 yumurta ,1 yemek kaşığı süt Tuz , Karabiber Viyana hilali Yapılışı Lahanayı ince kıyın. margarin ile iyice kavurun, soğanı ekleyip kavurmaya devam edin. Soğanlar yumuşayınca […]

Patates Kavurma Malzemeleri 1 kg patates 1 yemek kasigi zeytinyagi 350 gr mantar 4 dis sarimsak 1/2 demet maydanoz 3 sap biberiye 100 gr kurutulmus domates karabiber tuz Patates Kavurma Yapılışı Patatesleri tuzlu suda kabuklu olarak sert kalacak sekilde haslayin. Sogumaya birakin ve sonra kabuklarini soyun, ince dilimleyin. Mantarlari ayiklayin ve onlari da ince dilimleyin. Biberiye yapraklarini saplarindan ayirin. Maydanoz […]

Ispanak Püresi Malzemeleri 1 Kg Taze Ispanak 40 gr Tereyağı 1 orta boy sogan rende 30 gr Un 1 Bardak Süt veya et suyu “Tablet” 1 demet maydanoz 2 diş sarmısak Tuz, Karabiber Ispanak Püresi Yapılışı Ispanakların saplarını kesiniz ve yapraklarını bir kaç su iyice yıkayınız ve tuzlu suda yumuşayıncaya kadar haşlayınız. Haşlanmış ıspanakları mümkün olduğunca ince kıyınız veya blenderden […]

Et Sarma Malzemeleri 1/2 kg nuar 6 adet tostluk kaşar peyniri dilimi 1/2 demet maydanoz 2 orta boy kuru soğan karabiber tuz biraz un Et Sarma Yapılışı 1/2 kg nuar etini ince dilimler kesilip şnitzel tarzında dövülür. Et dilimlerinin üzerine tuz ve karabiber ekilir. Maydanoz ve soğan birlikte incecik kıyılarak et dilimlerinin üzerine yayılır. Kaşar peyniri et dilimlerini kaplayacak şekilde […]

Hindi sarması Malzemeleri 2 adet hindi göğsü 1 çay bardağı zeytinyağı 500 gr. ıspanak yaprakları Kırmızı biber 1 su bardağı krema Karabiber 1 çay kaşığı un Tuz 2 ad. soğan Etsuyu tablet Kırmızı biber Kekik Hindi sarması Yapılışı Bütün hindi göğsünü bir kesme tahtası üzerinde ortada ikiye ayırın, bir bıçak yardımıyla hafif inceltin. baharatları kullanarak tatlandırma işlemini yapın. Ispanak yapraklarını […]

Pina Colada Malzemeleri 1/2 su bardağı hindistan cevizi(coconat)kreması yada suyu 1/2 su bardağı ananas suyu 1 su bardagi buz Pina Colada Yapılışı Tamami bir blendere konur ve yaklaşık 45 saniye karıştırılır. Gerekirse karışıma yarım bardak rom eklenebilir. Karışım bardaklara boşaltıldıktan sonra süs olarak üstüne ananas parçacıkları ve/veya kiraz reçeli eklenebilir. Daha fazla kokteyl tarifi

Ispanaklı Garnitür Malzemeleri 2 adet patates 2 adet havunç 400 gr ıspanak 1 yemek kaşığı sıvı yağ 1 tatlı kaşığı soya sosu arzuya göre baharat Ispanaklı Garnitür Yapılışı Patatesleri ve havuçları parmak büyüklüğün de uzun uzun kesin. Ispanakları sadece ortadan ikiye bölün.Tavaya yağı koyun,ısındıktan sonra havucu atıp bir iki dakika kavurun. Daha sonra patatesleri atıp beş, altı dakika kavurun ve […]

Hindi şnitzel Malzemeleri herbiri 180gr. ağırlığında 4 adet şnitzel kızartmak için bitkisel yağ tuz, karabiber 2 çay kaşığı hardal Sos için: 1 havuç, 1 beyaz soğan, 1/8 kereviz yumrusu, 1 yemek kaşığı salça, 1 yemek kaşığı kıyılmış gebre, 1 dal kekikotu, 1/8 litre beyaz şarap, ¥ litre tavuk suyu, ¥ litre krema, 1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz, 40gr. tereyağı […]

Kıymalı Lahana Sarması Malzemeleri Büyükçe bir beyaz lahana 4 arpacık soğanı 400gr. karışık kıyma – domuz/tavuk bir tutam kişniş 2 yumurta 15 ince dilim speck 1 semmel 2 domates 2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz tuz, karabiber 4 baş sarımsak çeyrek litre krema 1 çay kaşığı kırmızı biber Tepsiyi yağlayacak kadar tereyağı 2 yemek kaşığı bitkisel yağ Yan yemek için haşlanmış […]

Tofulu yerelması gulaşı Malzemeleri 750 gr. Yerelması biraz mercankök 2 soğan 4 baş sarımsak 200gr. fümelenmis tofu 1 yemek kaşığı sirke 2 yemek kaşığı nebati yağ 1 yemek kaşığı kırmızı toz biber yarımşar kırmızı, sarı ve yeşil biber tuz, karabiber 2 domates (soyulmuş ve küçük kesilmiş) sebze suyu(yaklaşık yarım litre) yarım çay kaşığı kimyon 4 yemek kaşığı krema 1 defne […]