Kategori: Avusturya Mutfağı

Viyana Keki Malzemeleri 4 su bardağı un 1 kahve kaşığı tuz 15 gr. yaş maya 4 yumurta 2 çorba kaşığı pudra şekeri 1 su bardağı çekirdeksiz üzüm 3/4 su bardağı + 1 çay kaşığı şeker 1 portakalın kabuğu (rendelenmiş) 7 çorba kaşığı + 1 tatlı kaşığı margarin 1/3 su bardağı dövülmüş ceviz 1 su bardağı ılık süt Viyana Keki Yapılışı […]

KABINETTEPUDDING (Muhallebi) Malzemeleri Yağ, buz ve tuz form için. 1/3 litre süt 125 gr. krem şanti Vanilya Meyveler:50 gr. kayısı, 50 gr. kiraz 5 gr. un Meraschino 1/16 litre 100 gr. şeker Çikolata 6 yumurta sarısı 3 yaprak jelatin Krem şanti 1/4 litre Bisküvi KABINETTEPUDDING (Muhallebi) Yapılışı Yumurta sarısı şeker, un ve vanilya süt ile buharda kalın bir kıvamda çırpılır. […]

Soslu balık köftesi Malzemeleri 300 gr palamut fileto Yarım su bardağı su 2 dilim bayat ekmek içi 3 çorba kaşığı ayçiçek yağı Yarım demet maydanoz 1 çay kaşığı karabiber 1 yumurta akı Tuz 1 çay bardağı süt 4 çorba kaşığı un 1 çorba kaşığı domates püresi 3 soğan Soslu balık köftesi Yapılışı KAÇ KİŞİLİK: 4 HAZIRLAMA SÜRESİ: 15 dk PİŞME […]

Kıymalı kruvasan Malzemeleri 1 adet katlı hamur 2 adet yumurta sarısı harcı için:250 gr kıyma,1 yemek kaşığı tereyağı,2 adet soğan,2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz,1 yemek kaşığı dolmalık fıstık,1 yemek kaşığı kuş üzümü,tuz,karabiber Kıymalı kruvasan Yapılışı 20 adet Yağı kızdırın, kısık ateşte soğan ile beraber dolmalık fıstık ve üzümü dolmalık fıstıklar renk alıncaya kadar kavurun. Kıymayı ilave edin ve ettikten sonra […]

Sacher turtası (Sachertorte) Malzemeleri 130 g margarin (oda sıcaklığında) 110 g toz şeker 6 yumurta (sarısı ve beyazı ayrılacak) 130 g bitter çikolata 130 g un 150 g marmelat (hepsi olur ama kayısı ya da şeftali önerilir) 110 g şeker (evet, biliyorum, yazmıştık. Bir 110 grama daha ihtiyacımız olacak) Sacher turtası (Sachertorte) Yapılışı Margarini ve 110 g şekeri köpürene dek […]

Spätzle Malzemeleri TUZ VE SU 4 TANE YUMURTA 500 GRAM UN ALIMUNYUM, DIBI KALIN BÜYÜK TENCERE. BIR UZUN BIÇAK (KÖR BIÇAK OLABILIR) MUTFAKLARDA KULLANILAN YAKLASIK 20 25 SANTIM UZUNLUGUNDA TAHTA VEYA PLASTIK SEKLINDE ÜZERINDE SEBZE VEYA EKMEK DOGRANAN GEREÇ. BIR TENCERE, BUNUN IÇINDEDE SOGUK VE ÇOK HAFIF TUZLU SU. BÜYÜK BIR SÜZGEÇ Spätzle Yapılışı UN, YUMURTA VE TUZU KARISTIRARAK CIVIK […]