Kategori: Fransız Mutfağı

Limonlu Parfe Malzemeleri 1 kutu limonlu jöle 1 paket krem şanti 3 adet limon 1 bardak süt Limon kabuğu rendesi Limonlu Parfe Yapılışı 1 paket krem şanti tarifine göre yapılır. Yüksek devirli mikserle 10 dakika çırpılır. Limonlu jölede aynı şekilde tarifine göre yapılır. 3 limonun suyu, kabuklarının rendesi ve isteğe bağlı 2 veya 3 bardak toz şeker ilavesiyle çırpılır. Büyük […]

Fransız Usulü Bezelye Malzemeleri 500 g dondurulmuş bezelye 5 marul yaprağı 1 beyaz soğan Kekik 25 g (1/2 çorba kaşığı) tereyağı Tuz Karabiber Fransız Usulü Bezelye Yapılışı Marul yapraklarını ince şeritler halinde doğrayın. Soğanı doğrayın. Bezelyeleri, marulu, soğanı ve kekiği buhar kabına koyun ve 15 dakika pişirin. Tereyağı, tuz ve karabiber ilave ederek servis yapın.

Tavuklu Krep Malzemeleri 1 tane haşlanmış tavuk göğsü 2 su bardağı süt 2 çorba kaşığı un 3 çorba kaşığı margarin 1 çay kaşığı tuz, karabiber Krep için; 3 adet yumurta, 2 su bardağı un, 2 su bardağı süt, 1 çay kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı, 3 çorba kaşığı kaşar peyniri rendesi. Tavuklu Krep Yapılışı Krep malzemesinin hepsini bir […]

Patates Köftesi Malzemeleri 2 su bardağı rafine yağ 150 gr.küçük pasta hamuru 250 gr.patates püresi Patates Köftesi Yapılışı Küçük pasta hamurunu ve patates püresini, orta boy bir kasede tahta bir kaşıkla, iyice karıştırınız. Elde ettiğiniz karışımı 2 cm’lik “düz” uçlu sıkma torbasına doldurunuz. Derin bir tavanın üçte birini yağla doldurup orta ateşe oturtarak, içine atılan küçük bir bayat ekmek parçası […]

Garbür Çorbası Malzemeleri 2 adet iri soğan 2 çorba kaşığı un 2 çorba kaşığı yağ 1 tatlı kaşığı tuz 2 adet iri patates 12 su bardağı et suyu 1 adet iri havuç 1 küçük kereviz 1 adet orta boy kabak 1 küçük kereviz 15 adet ayşekadın fasulye Garbür Çorbası Yapılışı Soğanı piyaz gibi doğrayın. Diğer sebzeleri de yıkadıktan sonra ince […]

Pirinçli Nisuaz Salata Malzemeleri 400 gr Pirinç 1 kutu Ançüez 6 Domates 2 kutu Ton Balığı 1 Salatalık 1 Kırmızı ve 1 Yeşil Dolmalık Biber 2 demet Yeşil Soğan 125 gr Siyah Zeytin 1 diş Sarımsak Sos: 4 yemek kaşığı Zeytin Yağı, 1 yemek kaşığı Sirke, 1 tatlı kaşığı Tatlı Hardal, Tuz, Karabiber Pirinçli Nisuaz Salata Yapılışı Pirinci kaynar suda […]

Sarımsak Çorbası Malzemeleri 6-7 diş sarımsak 2 kaşık zeytinyağı 1 küçük havuç 1 küçük şalgam 1 pırasa 1 küçük patates 2-3 kereviz yaprağı kekik, defne, tuz, karabiber Sarımsak Çorbası Yapılışı Bütün sebzeler ve sarımsaklar soyulup küçük küçük doğranır. Zeytinyağında 2-3 dakika çevrilir. Tuz, defne, kekik eklenmiş suda haşlanır ve blendırdan geçirilir. Üzerinde kızarmış ekmek dilimleri ile servis yapılır.

Şatobrian Malzemeleri 350-400 gr sığır filetosu az tuz bir tutam karabiber 3 çorba kaşığı rafine yağı 2 adet sapı kesilmiş mantar 2 adet küçük domates 4-5 yaprak su teresi yada maydanoz Sos Bernez için: 1/2 çorba kaşığı ince kıyılmış soğan,4 adet ezilmiş tane karabiber,½ kahve fincanı sirke,1 çorba kaşığı su,2 yumurta sarısı,1 su bardağı eriyip suyu alınmış tereyağı Şatobrian Yapılışı […]

Tavuk, Mantar ve Karidesli Volovan Malzemeleri 60 gr (4 çorba kaşığı) Sana 125 ml ( 1/2 su bardağı) tavuk suyu 300 gr tavuk göğüs eti 100 ml krema 3 sap taze soğan 350 gr hazır milföy hamuru 100 gr mantar 1 yumurta 30 gr (yaklaşık 1/4 su bardağı) un 30 gr küçük boy karides 1/4 demet maydanoz tuz, karabiber Tavuk, […]

Körili Kuzu Yahnisi Malzemeleri 1 kg kemiksiz kuzu eti koldan ve kuşbaşı doğranmış 1 adet temizlenip ince kıyılmış beyaz elma 1 çorba kaşığı tepeleme dolu yağ 1 çorba kaşığı un 1 baş soğan ince kıyılmış 5 su bardağı su ¼ küçük kereviz ince kıyılmış 1 kahve fincanı süt 1 tatlı kaşığı köri 3 çorba kaşığı ketçap yada ½ su bardağı […]