Kategori: Fransız Mutfağı

Bulanjer Usulü Patates Malzemeleri 2 kg patates 2 çorba kaşığı tereyağı 3 su bardağı et suyu 6 soğan 2 diş sarmısak Kekik Tuz, karabiber Bulanjer Usulü Patates Yapılışı Patatesi yıkayın, soyun ve soğuk suda bekletin. Temizledikten sonra, soğanı piyaz şeklinde ince ince doğrayın. Soğanları bir tavada tereyağı ile, iyice pişinceye kadar kavurun. Pişmiş soğanları, derince bir fırın tepsisine yayın. Patatesleri […]

Dondurmalı Pandispanya Malzemeleri 150 gr sütlü çikolata 90 gr kedi dili 750 gr karamelli dondurma 150 gr sütlü çikolata 2 çaykaşığı granül kahve Kakao Dondurmalı Pandispanya Yapılışı 6 Kişilik Kahveyi 6 çorba kaşığı kaynamış suyla karıştırın. Kedi dillerini ufalayın. Dondurmayı yavaş yavaş ılıtıp, yumuşatın. Soğuğa dayanıklı bir kabın içine ufalanmış kedi dillerinin yarısını koyun. Uzerine kahvenin, rendelenmiş çikolatanın ve dondurmanın […]

Mantarlı Nuar Malzemeleri Yarım kilo nuar (ince dilimli) 1 su bardağı kaşar rendesi Yarım kilo mantar 1 adet orta boy soğan 2 adet sivri biber 2 adet domates kekik 1 çay bardağı sıvı yağ beşamel sos Mantarlı Nuar Yapılışı Nuar dilimlerini kızdırılmış yağda kızartıp bir cam tepsiye dizin. Soğanı pembeleşinceye kadar kavurup üzerine dilimlenmiş mantarları ilave edin. İnce kıyılmış biberleri […]

Şaraplı Sığır Filetosu Malzemeleri 500 gr sığır filetosu 1 adet kereviz sapı 200 gr. jambon 4 yemek kaşığı un 7-8 adet arpacık soğanı 2 su bardağı kırmızı şarap 2 diş sarmısak 2 su bardağı et suyu 3 yemek kaşığı margarin 1 tatlı kaşığı domates salçası 250 gr mantar 1 çay kaşığı kekik 1 adet defne yaprağı 1 çay kaşığı karabiber […]

Bıldırcın Kağıtta Malzemeleri 2 çorba kaşığı tereyağı 8 adet bıldırcın 1 adet bütün yağlı kağıt -ortadan katlanıp kalp biçiminde kesilmiş ½ su bardağı et suyu 1 bağ kıyılmış maydanoz 250 gr taze mantar tuz bir tutam karabiber Bıldırcın Kağıtta Yapılışı Mantarı birkaç su yıkayın ve bir kaba çıkarın, piyaz doğrayın. Bıldırcınları sırtlarından yarıp yassıltın, tuzlayın, biberleyin. Dibi kalın bir tavaya […]

Konyakli Mantarli Stroganoff Malzemeleri 400 gr Dana Kuşbaşı Karabiber 200 gr Mantar Tuz 1 Adet Soğan 1 Defne Yaprağı 100 gr. Taze Krema 50 gr Tereyağı 1 Bardak Konyak 2 Bardak Su 1 Tatlı Kaşığı Kırmızı Biber Konyakli Mantarli Stroganoff Yapılışı Eti kızarana kadar tereyağında kavurun İnce doğranmış soğanları ve mantarları ilave edin, sürekli karıştırarak birkaç dakika daha kavurun. Defne […]

Kereviz Salatası Malzemeleri 2 adet kereviz Yarım elma 2 yemek kaşığı mayonez Yarım çay kaşığı hardal 1 limonun suyu Tuz Karabiber Kereviz Salatası Yapılışı Kerevizleri soyduktan sonra rendeleyin. Hemen üzerine bir limonun suyunu gezdirip karıştırın. Diğer tarafta mayonez, hardal, tuz ve karabiberi karıştırın. Kerevizlerin üzerine dökün. Servis ederken tabağınızın kenarlarını ince ince dilimlenmiş elma ile süsleyin.

Kup Jak Malzemeleri 2 çorba kaşığı toz şeker 2 su bardağı karışık meyve (küçük küçük doğranmış) 2 tatlı kaşığı limon suyu 7 çorba kaşığı vişne likörü 2 su bardağı limon dondurması 2 su bardağı böğürtlen dondurması 1/3 su bardağı kabuksuz badem (ortadan ikiye bölünmüş) Kup Jak Yapılışı Orta boy bir kasede, karışık meyve, şeker, limon suyu ve 6 çorba kaşığı […]

Pilavlı Bıldırcın Malzemeleri 1 ½ su bardağı pirinç ½ tatlı kaşığı tuz 8 adet bıldırcın 2 ½ su bardağı et suyu yada su 2 çorba kaşığı yağ 1 kahve fincanı beyaz fıstık 1 kahve kaşığı kuş üzümü 1 tatlı kaşığı ince kıyılmış soğan bıldırcınların kalpleri ve ciğerleri bir tutam karabiber Pilavlı Bıldırcın Yapılışı Bıldırcınları sırtından boydan boya yarıp göğsüne bastırarak […]

Şukrut Malzemeleri 1 kutu ekşi lahana 2 adet orta boy soğan 1 adet orta boy patates ½ bardak beyaz şarap 3 çorba kaşığı margarin ½ tatlı kaşığı tuz 6 su bardağı et suyu baharat torbası için:4 dal maydanoz+2 diş karanfil+5 adet ardış tanesi+1 yaprak defne+5 adet tane karabiber+1 çay kaşığı kekik – tüm bu torba malzemelerini küçük bir tülbentin içine […]