Kategori: İtalyan Mutfağı

Kremalı tavuk Malzemeleri 7 çorba kaşığı margarin 3 çorba kaşığı beyaz şarap ( istenirse ) 1 adet çentilmiş soğan Taze çekilmiş karabiber 4 parça göğüs tavuk Kıyılmış mercanköşk 3 bardak tavuk suyu Maydanoz 225 gr. dilimlenmiş mantar Tuz 4 çorba kaşığı un 1/2 limonun suyu 1 bardak çiğ krema Kremalı tavuk Yapılışı Yağın 3 kaşığını geniş bir tavada eritin. Soğanı […]

Biftek dolması Malzemeleri 150gr ispanak 20 gr kizartmak icin kati yag biraz seker biraz tuz 1 büyük domates 100 gr mozzarella (bizde tuzsuz dil peyniri de ayni isi görüyor) 2 tane biftek karabiber kekik Biftek dolması Yapılışı Ispanak temizlenir yikanir, tuz ve seker yardimiyla biraz pisirilir. sonra soguk suyla korkutulur ki yesil rengini kaybetmesin. Domatesi de kaynamis suyla haslayip kabuklari […]

Kuzu Pirzola Malzemeleri 1 kg. sut kuzu pirzola (az dovulmus, ama en az 12 saat sutte buzdolabinda bekletilmis) Domates salcasi Tereyag Findik yagi 3-4 tane patates (kizartma icin 1×1 cm kupler halinde dogranmis) Kirmizi sogan (ince ince elde dogranmis) Et suyu (dana eti haslama suyu, bulyon ben tercih etmem pek) Karabiber Tuz Kuzu Pirzola Yapılışı (malzemeler 2 kisiliktir) Oncelikli olarak […]

İtalyan Usulü Börek Malzemeleri 300gr. Ekmek Veya Pizza Hamuru 1 Yumurta Sarısı Rendelenmiş Kaşar Peyniri İçi için; 300 Gr. Sosis, 1 Çorba Kaşığı Zeytinyağı, 1 Çorba Kaşığı Domates Salçası, 1/3 Bardak Su, 1/2 Çay Kasığı Kekik, 1 Çay Kaşığı Tuz, 1 Çay Kaşığı Karabiber, 1/2 Bardak Rendelenmiş Dil Peyniri, 1/2 Bardak Dilimlenmiş Mantar İtalyan Usulü Börek Yapılışı Önce donmuş olan […]

İtalyan Usulü Fındıklı Kek Malzemeleri 100 g Sana Zeytinyağlı margarin 200 g çok ince çekilmiş fındık 5 adet yumurta 1 paket vanilya 175 g pudra şekeri 1 tatlı kaşığı tarçın (Bu tarifte un ve kabartma tozu kullanılmıyor) İtalyan Usulü Fındıklı Kek Yapılışı 1. İki ayrı kaseye yumurta beyaz ve sarılarını çok dikkatlice ayırın. Özellikle yumurta beyazlarının içine yumurta sarısı karıştırmamaya […]

Ciğer Şiş Malzemeleri 500 gr kuzu ciğeri 500 gr küçük sosis 250 gr küçük mantar 180 gr tereyağı 1 çay kaşığı karabiber 24 adet defne yaprağı 6 adet büyük domates Ciğer Şiş Yapılışı Ciğeri 3,5 cm’lik küpler halinde doğrayın. Sosis ve mantarları bütün olarak bırakın. Eritilmiş tereyağını tencereye dökün. Ciğerleri ekleyip yağda çevirerek üzerlerine karabiber serpin. Yağladığınız ciğerleri, sosisleri, mantarları, […]

Floransa Usulu Yumurta Malzemeleri 450 gr. ıspanak, iyi yıkanmış ve sapları ayrılmış Tuz ve karabiber 4 yemek kaşığı tereyağı 2 gram Gravyer peyniri, küçük parçalar halinde doğranmış 1 adet küçük boy soğan Servis için sıcak ekmek 1-2 diş sarımsak 55 gram sade un 230 ml süt 1 çay kaşığı Dijon hardalı 8 adet orta boy yumurta Floransa Usulu Yumurta Yapılışı […]

Siyah Zeytinli Crostini Malzemeleri 1 yemek kaşığı balsamic sirke Karabiber 1 yemek kaşığı sirke Tuz ½ limonun suyu 3 yemek kaşığı zeytinyağı ½ fincan cherry domates (ikiye bölünmüş) ½ küçük boy soğan 2 fincan siyah zeytin (çekirdeksiz ve dilimlenmiş) 1 adet baget ekmek (ince dilimlenmiş) Siyah Zeytinli Crostini Yapılışı Zeytin, sarımsak, soğan, zeytinyağı, limon suyu ve sirkeleri rondoda karıştırın. Tuz […]

Beef Florentine Malzemeleri Ortası için: 650 gr ıspanak(doğranmış), 3/4 bardak kaşar peyniri, 125 gr krem peynir, 2 adet yumurta çırpılmış 9-10 adet cok ince yufka 4 kaşık tereyağı Altı için: 2 kaşık tereyağı, 1 kg kıyma, 1 kaşık un, 400 gr lık konserve doğranmış domates, 2 kaşık salça, 1 kaşık şeker, 2 diş sarmısak, tuz, karabiber Beef Florentine Yapılışı Önce […]

Panzanella – Ekmek Salatası Malzemeleri 1 kalın dilim ekmek (sert bir ekmek cinsi seçin veya 2 gün beklettikten sonra kullanın) 2 orta boy domates, dilimlenmiş 1 kereviz sapı 1/4 orta boy kırmızı soğan, çok ince dilimlenmiş 8 yaprak taze fesleğen (birkaç parçaya koparın) tuz, karabiber 3-4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı Panzanella – Ekmek Salatası Yapılışı Küp küp doğradığınız ekmekleri bir […]