Kategori: İtalyan Mutfağı

Enginarlı Pizza Malzemeleri 1/2 Kg. Ekmek hamuru 2 Enginar 100 gr. dilimlenmiş gravyer peyniri 1 limon Tuz ve karabiber Zeytinyağı Enginarlı Pizza Yapılışı Enginarları temizleyiniz, sert yerlerini ve tüylerini temizledikten sonra limonlu suya koyunuz. Hamuru açınız enginarların suyunu süzdükten sonra ince dilimlerle kesip açılmış hamurun üzerine kenarlarda iki santim bırakarak yayınız. Üzerini gravyer peyniri ile örtüp, tuz, karabiber ve zeytinyağı […]

Zeytinli Tost Malzemeleri 250 gr. mantar tuz 1 diş sarmısak karabiber 2 yemek kaşığı limon suyu 4 dilim köy ekmeği 50 gr. Çekirdeksiz Tariş Siyah Zeytin 6 çorba kaşığı Tariş Sızma Zeytinyağı Zeytinli Tost Yapılışı Mantarları temizleyin, ince ince doğrayın ve limon suyu ile karıştırın. Tencerede 4 çorba kaşığı TARİŞ Sızma Zeytinyağını kızdırdıktan sonra canlı ateşte mantarları ve dövülmüş sarımsağı […]

Sezar Salatası Malzemeleri 2 Yumurta Sarısı (Oda sıcaklığında) 1 Su Bardağı Zeytinyağı 5 Yemek kaşığı Rendelenmiş Parmesan Peyniri 4 Yemek Kasığı Krema Tuz, 2 Diş Sarımsak Iri Çekilmiş Karabiber 4 Ançuez Fileto Yarım Limon Suyu 1 Yemek Kaşığı Hardal 1/2 Çay Bardağı Kırmızı Şarap Sirkesi 1 Yemek Kaşığı Worchestershire Sosu Sezar Salatası Yapılışı Tüm malzemeler 30 sn kadar blendırda çekildikten […]

Balık Yahnisi Malzemeleri 4 adet beyaz etli balık fletosu karabiber 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 adet ince dogranmış soğan 2 adet orta boy kabak 100 gr. dogranmış mantar 2 adet iri boy domates 1 çay kaşığı limon suyu tuz Balık Yahnisi Yapılışı Yağsız tavada balıklar pişirilir. Soğan, karabiber ve mantarlar kavrulur. Mantarlar ilave edilerek kavurmaya devam edilir. Küp şeklinde doğranmış […]

Kapari Sos Malzemeleri ½ su bardağı soğuk et suyu 2 su bardağı kaynar et suyu 1 kahve fincanı un 1 kahve fincanı ince kıyılmış kapari 1 çorba kaşığı tereyağ az tuz Kapari Sos Yapılışı Küçük bir tencerede tuzu, unu ve soğuk et suyunu iyice karıştırıp 5 dakika bekletin. Sonra bir çırpma teli ile karıştırarak kaynar et suyunu yedirin. Orta ateşte […]

Milano usulü makarna Malzemeleri 3-4 kuru domates 3-4 reyhan yapragi (basilico) bir miktar cekirdegi cikarilip dilimlenmis siyah zeytin 5-6 kasik saf zeytinyagi rendelenmis parmesan peyniri istediginiz turde makarna karabiber, tuz Milano usulü makarna Yapılışı Ilk olarak domatesleri 5 dakika kadar ilik suda bekleterek yumusatin.Daha sonra kiyilmis reyhan yapraklari,zeytin ve zeytinyagiyla karistirip birkac dakika pisirin.Istediginiz kivamda pisirilmis makarnayla karistip parmesan peyniri […]

Şaraplı Rizotto Malzemeleri 400 gr Baldo Pirinç 3 bardak beyaz şarap 1 ufak soğan 1 ufak kereviz 60 gr Tereyağı 75 gr parmesan peyniri 1 litre et suyu Tuz, Karabiber Şaraplı Rizotto Yapılışı Tereyağının 40 gr ile çok ufak doğradığınız soğan ve kerevizleri kavurunuz. Kavrulmuş soğan kereviz karışımına yıkanıp süzülmüş pirincide katarak tencerede çevirmeye devam ediniz. Bir bardak şarap koyarak […]

Mezgit tava Malzemeleri 4 parça Mezgit 50 gr un 2 adet Yumurta 100 gr galeta unu 10 gr tuz ve karabiber 10 gr rendelenmiş kaşar peyniri Mezgit tava Yapılışı Balıkları güzelce yıkayıp elimizin ortasıyla hafifçe eziyoruz. Balıkların suyunu temiz bez ile kuruluyoruz, tuz karabiber ve kaşarı balıkların üzerine serpiyoruz, sonra hazırlamış olduğumuz 50 gr una balıkları buluyoruz. İki adet çırpmış […]

Mantarlı Patates Malzemeleri 250 gr dilimlenmiş hazır mantar kırmızı pul biber 1 kg patates kekik 200 gr kaşar peyniri 2 adet kuru soğan 3 adet yeşil biber 2 adet kırmızı biber tuz karabiber Mantarlı Patates Yapılışı İlk olarak patatesleri haşlayın. Haşlanan patateslerin kabuklarını soyarak püre haline getirin ve püreyi daha önceden sıvı yağla altı yağlanmış mini fırın tepsisine eşit şekilde […]

Kabaklı Spagetti Makarna Malzemeleri 1/2 Su Bardagi Tuzsuz Antepfistigi 1/2 Demet Maydanoz 2 Dis Sarmisak 1/2 Demet Taze Nane 4 Adet Kabak Tuz, Karabiber 1 Corba Kasigi Tereyagi Kabaklı Spagetti Makarna Yapılışı Kabaklari temizleyip uzunlamasina incecik cubuklar halinde kesin. Bolca tuzlayip bir süzgecin icinde bekletin. Nane, sarmisak ve maydanozu kiyin. Tavada tereyagi ile hafifce isitin. Fistiklarin yarisini mutfak robotunda iyice […]