Kategori: İtalyan Mutfağı

Domates Soslu Spagetti Makarna Malzemeleri 400 gr. domates salçası yada 1/2 kg. kabukları soyulmuş ve küçük doğranmış domates 1 adet rendelenmiş havuç Tuz 1 diş dövülmüş sarımsak Karabiber 1 adet çentilmiş soğan Kuru reyhan 2 çorba kaşığı zeytinyağı Çekilmiş küçük hindistancevizi 225 gr. spagetti 2 bardak et suyu 3 çorba kaşığı domates salçası Domates Soslu Spagetti Makarna Yapılışı Zeytinyağını tavada […]

Sebzeli Paella Malzemeleri 6 yemek kaşığı Zeytin Yağ 1¼ Çay fincanı Pirinç Çay kaşığının ucu ile Safran (0,5 gr) 3½ Çay fincanı Sebze ya da Tavuk Suyu 1 adet küçük parçalara bölünmüş orta boy Patlıcan ½ Kg Domates 1 adet büyükçe Kuru Soğan 200 gr Mantar 3 diş sarımsak 2 çay kaşığı Kırmızı Toz Biber 1 adet ortaboy Sarı Dolmalık […]

Safranlı gnocchi Malzemeleri 3 yumurta 2 büyük patates (4 kişi için), rendelenmiş parmesan 2 bardak un 1 kaşık tuz 4 tutam safran 1 kaşık tereyağı Safranlı gnocchi Yapılışı Kaynar suda haşladığınız patatesleri tam olarak soğumadan soyun ve rendeleyin. Sonra üzerine bir yumurta kırın. Alabildiği kadar unla yoğurun. Hamuru uzun silindirler haline getirip bir parmak boğum kalınlığında kesin. Yapışmaması için gerektiği […]

Bruschetta – Etimekli Kanepe Malzemeleri 4 adet Klasik veya Kepekli Etimek 1/2 su bardağı (75 gr) ince kıyılmış siyah zeytin 1 çorba kaşığı yumuşatılmış tereyağı 1 çorba kaşığı sirke 4 diş sarmısak 2 adet kesme şeker 2 çorba kaşığı zeytinyağı 2 çorba kaşığı ince kıyılmış fesleğen 1 adet ince kıyılmış kuru soğan arzunuza göre eski kaşar veya parmesan peyniri rendesi […]

Zeytinli Ravioli Malzemeleri Kıymalı Ravioli 500 gram Tuz Yeşil Zeytin 250 gram Karabiber Domates 2 diş Soğan 1 adet Sarmısak 2 diş Zeytinyağı 4 kaşık Kekik 1 kahve kaşığı Fesleğen Zeytinli Ravioli Yapılışı Sarmısakları ince ince kesin. Soğanı ayıklayıp, küçük parçalar halinde doğrayın. Domatesleri haşlayıp, kabuklarını soyun. Küçük parçalar halinde kesin. Zeytinlerin çekirdeklerini çıkarıp, halka halka kestikten sonra sarmısakları kızdırılmış […]

Fettucini Sos Alfredo Malzemeleri 3 çay k. zeytinyağı 400 gr kültür mantarı 1 diş sarmısak 500 gr şekilli erişte makarna 2 kutu Mis Krema 100 gr kadar Tercihan parmesan veya Kaşar rende Tuz,karabiber Fettucini Sos Alfredo Yapılışı Zeytinyağında ufak doğranmış mantarları, el presinden geçirilmiş sarmısakları beraberce sote ediniz.Tuz karabiber koyunuz. En büyük tencerede bolca su kaynatınız. Kaynayınca içine iki çorba […]

Minestrone 2 Malzemeleri 200 gr.ıspanak 60 gr. küçük halka makarna 1 kabak 2 çorba kaşığı tereyağ 1 büyük soğan 3 adet etsuyu tableti 1 havuç 2 litre su 1 patates 1 adet kereviz 300 gr taze barbunya ya da taze fasulye içi 3 domates Minestrone 2 Yapılışı Domatesi soyup çekirdeğini çıkarın ve incecik doğrayın. Soğanı rendeleyin. Ispanağı yıkayın ince ince […]

İtalyan Usulü Böbrek Malzemeleri 8 kuzu böbreği, yağları alınmış 4 domates, kabukları soyulmuş ve doğranmış 25 gr margarin veya tereyağı 1 çay kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı 1/2 çay kaşığı kekik 1 büyük soğan, ince doğranmış Tuz ve karabiber 1 diş sarımsak, ezilmiş 12 biberli zeytin 1 büyük dolmalık kırmızı biber,doğranmış 100 gr mantar, dilimlenmiş 125 ml […]

İtalyan salatası Malzemeleri 5 adet domates 1 fincan zeytinyağ 4 diş sarmısak Tuz Fesleğen veya taze nane İtalyan salatası Yapılışı Domatesleri soyup küp küp kesin. Sarmısağı kıyın. Zeytinyağı ve sarmısağı domatese ilave edin. Salataya, fesleğen yapraklarını ya da taze naneyi koyun. Tuz serpin. İtalyan salatasını et yemekleriyle servis yapabilirsiniz.  

Capri salatası Malzemeleri 4 büyük domates, dilimlenmiş 400 g mozzarella peyniri, dilimlenmiş 4 dal taze fesleğen veya roka 1/4 tatlı kaşığı kekik (roka kullanıyorsanız) 4 çorba kaşığı sızma zeytinyağı tuz karabiber Capri salatası Yapılışı Büyük bir tabağa domates ve mozzarella dilimlerini düzgünce dizin. Fesleğen veya roka yapraklarını iyice yıkayıp kurulayın. Peynir ve domatesin üzerine serpiştirin. Kekik (roka kullanıyorsanız), tuz, biber […]