Kategori: İtalyan Mutfağı

Tavuklu Polenta Malzemeleri 7-8 adet tavuk kalça 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 yemek kaşığı tereyağı 2-3 yaprak taze ya da kurutulmuş ada çayı 1 yemek kaşığı taze biberiye ya da 10-15 cm uzunluğunda taze biberiye dalı 3-4 yemek kaşığı hazır çiğ krema Mısır lapası (Polenta) için: 1 su bardağı süt, 2 yemek kaşığı tereyağı,2 su bardağı su,Yarım su bardağı […]

Ispanaklı Peynirli Lazanya Malzemeleri 1 paket lazanya, Üzerine koymak için:Kaşar peyniri rendesi. 1 kg ıspanak 1 adet kuru soğan 250 gram beyaz peynir 50 gram margarin Yeterince tuz ve karabiber Lazanyaları haşlamak için: 1 çorba kaşığı sıvı yağ, 1 çorba kaşığı tuz Beşamel sos için:Un, süt ve margarin Ispanaklı Peynirli Lazanya Yapılışı İçine, 1 çorba kaşığı sıvı yağ ve 1 […]

Sebze Soslu Gnocchi Malzemeleri Hamuru İçin; 3 adet orta boy patates, 1 yumurta sarısı, 2 yemek kaşığı un, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı tuz Sebzeli Sos İçin; 4 adet orta boy domates, 1 adet orta boy havuç, 1 baş orta boy kuru soğan, ½ su bardağı eski kaşar peyniri rendesi veya parmesan peyniri, 1 defne yaprağı, ½ tatlı […]

Narlı Hindi Göğsü Rulo Malzemeleri 1 tablet hazır tavuk suyu 1su bardağı beyaz şarap 3 adet nar Kuş üzümü 2 dal taze biberiye 80 gr tereyağ 1 kg dövülmüş hindi goğsü 2 çorba kaşığı zeytinyağı Tuz, karabiber Narlı Hindi Göğsü Rulo Yapılışı Hindi göğsüne biberiye ve kuş üzümlerini serpeştirin, rulo şeklinde sararak, bir mutfak ipiyle açılmıyacak şeklinde bağlayın. Zeytinyağını ve […]

Firinda Mozzarella Peynirli Köfte Malzemeleri 1 kilogram yagsiz kiyma 150 gram Mozzarella peyniri 1 adet büyük rende sogan 40 gram rendelenmis parmesan peyniri 4 çorba kasigi taze feslegen 1 çorba kasigi kekik 1 adet çirpilmis yumurta 140 gram galeta unu 6 adet orta boy yumurta seklinde domates Firinda Mozzarella Peynirli Köfte Yapılışı Kiyma, sogan, parmesan peyniri, feslegen, kekik, yumurta ve […]

Zuppa di Granchi – Yengeç Çorbası Malzemeleri 225 gr. ayıklanmış yengeç eti 1 su bardağı süt 1 adet orta boy domates (soyulmuş ve küp şeklinde doğranmış) Karabiber 1 adet havuç Tuz 2 adet arpacık soğan 3 çorba kaşığı zeytinyağı 1,5 çorba kaşığı beyaz şarap 2 diş sarmısak 3 karanfil Zuppa di Granchi – Yengeç Çorbası Yapılışı Yengeç eti 2 saat […]

Ceneviz Usulü Levrek Malzemeleri 1 adet yumurta 3 çorba kaşığı yoğurt 1 kahve fincanı şeker 1 çay kaşığı karbonat 125 gr tereyağı 1 çay bardağı zeytinyağı un şerbeti için: 3 su bardağı şeker , 2 su bardağı su Ceneviz Usulü Levrek Yapılışı Tereyağını eritin, yumurtayı şekerle karıştırıp soğumuş yağı ilave edin. Yoğurt, karbonat ve elenmiş unu katarak yumuşak bir hamur […]

Italyan Usulü Beze Malzemeleri 150 gram sade çikolata 3/5 su bardağı toz şeker 4 yumurta 1 çubuk vanilya 2.5 su bardağı süt Italyan Usulü Beze Yapılışı Yumurta sarılarını yarım su bardağı toz şekerle blendırda çırpın. 2 su bardağı sütü kaynatırken içine çubuk vanilyayı katın. Biraz bekledikten sonra vanilya çubuğunu çıkarın, kurulayıp kaldırın. Vanilyalı sütü, karıştırarak yumurta tozşeker karışımına ilave edin. […]

İtalyan Usulü Tavuk Malzemeleri 2 göğüs eti 2 soğan 2 diş sarmısak 4 domates 2 taze yeşil biber Tane karabiber Defne 2 çay bardağı kıyılmış zeytin İtalyan Usulü Tavuk Yapılışı Soğan ve sarmısaklar kavrulur. Domates, tuz, biber, kıyılmış biber, defne, tane karabiber ve zeytin ilâve edilerek pişime devam edilir. Bu karışım önceden pişirilmiş tavuğun üzerinde dökülür ve folyo ile örtülerek […]

Sicilya Usulü Yoğurtlu Makarna Malzemeleri 500 gr ince düz makarna 2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz 50 gr tereyağı 50 gr parmesan peyniri 400 gr yoğurt 200 gr haşlanmış bezelye 3 adet küçük kabak 3 adet küçük havuç 2 diş sarımsak Sicilya Usulü Yoğurtlu Makarna Yapılışı Servis(Kaç Kişilik) : 4 Hazirlama Süresi: 10 Pişirme süresi: 15 Küçük doğranmış sebzeleri, diriliğini kaybetmeyecek […]