Kategori: İtalyan Mutfağı

Kolay risotto Malzemeleri 1/2 kahve fincanı esmer pirinç Yağsız süt 1 iri soğan 1/2 limonun suyu 1 tatlı kaşığı zeytinyağı Karabiber 4-5 parça ceviz Fesleğen-maydanoz veya dereotu Kolay risotto Yapılışı Pirinci sıcak suda l saat kadar bekletin. Özerini 2 cm geçecek kadar süt koyup iri iri parçalanmış soğan ve karabiberle birlikte iyice haşlanıncaya kadar pişirin. Limon suyunu da ekleyin. Karışımı […]

Lagos Risotto Malzemeleri 150 gr. Lagos filetosu 10 gr. sarımsak 80 gr. risotto pirinci 1 adet limon 20 gr. kuru soğan 30 ml. taze fesleğen sosu 10 ml. beyaz şarap 100 ml. tavuk suyu 20 gr. tereyağı 20 ml. krema 80 gr. domates Süsleme için taze baharatlar maydonoz, dereotu Lagos Risotto Yapılışı Lagos balığı temizlenir ve filetosu çıkarılır. Balık limon […]

Osso Buko – Dana İnciği Malzemeleri 5 adet 250 gr kemikli dana inciği sek beyaz şarap Tuz, taze çekilmiş karabiber 300 ml (1 1/4 su bardağı) et suyu 30 gr (4 çorba kaşığı) un Buke garni 45 gr (3 çorba kaşığı) Sana 2 çorba kaşığı limon suyu 200 gr (2 orta boy) soğan 1 demet maydanoz 1 diş sarmısak 500 […]

Risotto (Sebzeli İtalyan Pilavı) Malzemeleri 400 GR BOLDO PİRİNÇ 50 GR BEYAZ PEYNİR 1 ADET ORTA BOY HAVUÇ YETERİNCE SU 1 ADET ORTA BOY KABAK YETERİNCE TUZ VE KARABİBER 200 GR MANTAR 1/4 DEMET MAYDONOZ 4 TABLET ET SU 150 GR KREM KAYMAK 50 GR EKER TEREYAĞ Risotto (Sebzeli İtalyan Pilavı) Yapılışı BİR TAVA ALINARAK, İÇİNE PİRİNÇ, HAVUÇ, KABAK VE […]

Polenta Malzemeleri 250 gr mısır unu 50 gr permesan peyniri 1 litre su Tuz Polenta Yapılışı Yüksek ve geniş bir tencerede suyu içine tuzu da katarak kaynatın. Ardından ocağı kısıp, bir yandan düzenli olarak karıştırmaya devam ederken öte taraftan da yavaş yavaş mısır ununu ekleyin. Daha sonra tencerenin kapağını kapatıp, 10 dakika kadar pişmeye bırakın. Tencereyi ocaktan indirdikten sonra karıştırın […]

İtalyan Usulü Dana Ciğer Malzemeleri 1 çorba kaşığı ince kıyılmış maydanoz 2 çorba kaşığı domates salçası 500 gr. domates (kabukları soyulmuş) Tuz, karabiber, kekik 125 gr. mantar (yıkanıp dilimlenmiş) 2 çay kaşığı PINAR sarımsak sos 1 defne yaprağı 6 taze soğan (ince kıyılmış) 2 adet arpacık soğanı (ince kıyılmış) 1 tatlı kaşığı sirke 125 gr. PINAR tereyağı 1/2 su bardağı […]

Gnokçi Malzemeleri Bir çay kaşığı tuz Yarım çay kaşığı karabiber 1 çimdik hindistan cevizi 25 gr. margarin 2 yumurta 175 gr. rendelenmiş kaşar veya gravyer peyniri 1/2 su bardağından bir parmak fazla irmik 500 gr. süt Gnokçi Yapılışı 25 cm. genişliğindeki bir kek kalıbını yağlayın. Sütü derince bir tencerede kaynatın. Sonra irmiği karıştırarak süte katın, koyulaşıncaya kadar pişirin. ( İrmiğin […]

Buzlu limon Malzemeleri 250 gram şeker 500 gram su 500 gram süzülmüş limon suyu Buzlu limon Yapılışı Malzemeyi metal ya da plastik bir kaba boşalttıktan sonra şeker eriyene kadar karıştırın. Derin dondurucunuzu ya da buzdolabınızı -15, -16 derece soğukluğa ayarlayıp hazırladğınız karışımı bir saat bekletin. Küçük buz kristallerinin oluşmaya başladığını gördüğünüzde ise buzluktan çıkarmadan yavaş yavaş dört beş kez karıştırın. […]

Sicilya usulü sardalye Malzemeleri 750 gr sardalye balığı, 1 kuru soğan, 2 diş sarmısak, 1 su bardağı ufalanmış ekmek içi, 3 çorba kaşığı kuşüzümü, 3 çorba kaşığı çamfıstığı, 2 çorba kaşığı kaşar rendesi, 1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz, 3 adet defne yaprağı, 1 adet limon, 1 çorba kaşığı Sicilya usulü sardalye Yapılışı Sardalyelerin kafalarını kopartıp içlerini temizledikten sonra kılçıklarını çıkarıp […]

Limonçello – İtalyan likörü Malzemeleri 4 litre su 500 gr. tozşeker 2 litre saf alkol 8 kilo limon Limonçello – İtalyan likörü Yapılışı Limonların kabuklarını keskin bir ince bıçakla soyup saf alkolün içine atın. 15 gün sonra bu karışıma 4 litre su ve 500 gr şekeri ekleyip 2 saat kaynatın. Soğuduktan sonra bir şişeye koyup buzdolabına yerleştirin, içkiniz istediğiniz zaman […]