Kategori: Japon Mutfağı

Teriyaki Malzemeleri Sake (Ya da beyaz şarap) 1 bardak Tavuk 1 adet Soya sosu 4 çorba kaşığı Şeker 1 silme çay kaşığı Kırmızı biber (Acı) Bir çimdik Sarmısak (Dövülmüş) 1 diş Zencefil (Çok ince çekilmiş, taze) 2 çay kaşığı Yağ 3 çorba kaşığı Teriyaki Yapılışı Tavuğu dört parçaya bölerek derin olmayan bir kuşhane’ye koyun. Soya sosunu, sake ya da beyaz […]

Tempura Malzemeleri 1 su bardağı un Kızartma için sıvıyağ 1 su bardağı buzlu su 3 temizlenmiş karides 1 uzun dilim havuç 2-3 dilim mantar 2-3 dilim kabak 1 temizlenmiş taze soğan Soya sosu Tempura Yapılışı Yumurta, un ve buzlu suyu bir kapta iyice çırpın. Karides, havuç, mantar, kabak ve taze soğanı unlu karışıma bulayın. Sıvıyağı derin bir tavada kızdırın. Önce […]

Sushi Malzemeleri 1 çay bardağı pirinç sirkesi 100 gr Japon pirinci İnce dilimlenmiş salatalık ve avokado İnce dilimlenmiş levrek ve tonbalığı Buharda pişmiş karides İnce somon dilimleri 1 tatlı kaşığı tozşeker Sushi Yapılışı * Japon pirincini bol suyla yıkayıp süzün. Özel tenceresine alıp hafif diri kalacak şekilde pişirin. Pirinçleri harmanlayıp soğutun. Pirinç sirkesi ve şekeri ekleyip tekrar harmanlayın. * Pirinçten […]

Sashimi Malzemeleri Japon hardalı Wasabi veya acı hardal Japon soya sosu veya soya sosu 1 adet kırmızı turp 1 adet orta boy havuç 500 gr. balık (somon veya ton veya levrek ya da lagos balığı olabilir) Sashimi Yapılışı Çiğ balığın derisini çıkarın, ikiye bölerek kılçığını atın. Yani fileto olarak hazırlayın. Temizlediğiniz balığın iki parçasını üst üste koyarak derin dondurucuya koyun. […]

Siyah Erişte Malzemeleri tuz 1 adet yumurta 450 gr soya unu Siyah Erişte Yapılışı Soya unu, yumurta ve tuzu karıştırarak hamur hazırlayın. 30 dakika dinlendirin. Daha sonra çok ince bir yufka açın ve yufkayı rulo haline getirerek genişlikleri 0.5 cm i geçmeyecek şekilde erişte dilimlerini hazırlayın. Kaynayan suda 5 dakika haşlayın. Suyunu süzün ve servise sunun.