Kategori: Meksika Mutfağı

Mısırlı Kek Malzemeleri 1/2 çay kaşığı kabartma tozu 1/4 çay kaşığı tuz 2 yemek kaşığı krema (heavy whipping cream) 1/3 bardak şeker 1/4 bardak irmik 1+1/2 bardak tatlı mısır (konserve veya haşlanmış) 1/4 bardak su 1/3 bardak mısır unu 1/2 bardak yumuşak tereyağı Mısırlı Kek Yapılışı Mısırlı Kek, burada Meksika restoranlarında ana menü tabağında sıkça servis edilen kremalı tadıyla benim […]

Dana Enchiladas Malzemeleri sıvı yağ 2 su bardağı enchiladas sos 1/2 kg ince uzun kesilmiş dana eti 500 gr rende kaşar peyniri 1 adet soğan (ince kıyılmış) 12 adet tortilla Tortilla Malzemeleri: 2 su bardağı un (250 gr), 1 çay kaşığı tuz, 4 çorba kaşığı margarin, 1/2 bardak sıcak su (hamur kıvamına göre 80-160ml), 1 çorba kaşığı sıvı yağ Enchiladas […]

Fajitas Steak Malzemeleri 750 gram yagsız dana eti çeyrek limon 3 tane dolmalık biber 2 çorba kaşığı süzme yoğurt 3 orta boy soğan 2 orta boy domates 1.5 fincan sıvıyağ tuz, karabiber, toz sarımsak, kimyon, pul biber, maydanoz 1 büyük boy avokado (yumuşak olması gerekli) tortilla (bulamazsanız lavaş ekmeği) Fajitas Steak Yapılışı Dana etimiz 1 parmak kalınlığında şeritler halinde kesilir. […]

Taco Salad Malzemeleri Et Tortilla lavaşı IceBerg Domates Mısır Havuç Kaşar Jabpeno biber Maydanoz Taco Salad Yapılışı Tortilla lavaşı tabak şeklinde pişirilir. İçine diğer malzemeler konulur. İsteğe bağlı olarak üstüne pişirilmiş et veya tavuk eti eklenir. Deep creame sos ile servise sunulur.

Kremalı Balkabağı Malzemeleri 6 parça balkabağı 1/2 kg. şeker 6 çorba kaşığı su 1 bardak krem şanti Kremalı Balkabağı Yapılışı Kabağın çekirdeklerini alın. Ateşe dayanıklı, derin olmayan bir kaba su koyun ve kabakları kabın içine sırayla dizin. Üzerine şeker serpin ve kaynatın. Sonra kabın ağzını örterek hafif ateşte bir saat kadar pişirin. Pişirme sırasında her on beş dakikada bir şekerli […]

Meksika usulü biber dolma Malzemeleri 2 kırmızı ve 2 sarı dolmalık biber 200 ml et suyu 1 kutu doğranmış domates 2 soğan 2 çorba kaşığı zeytinyağı 500 gr kıyma 1 kutu mısır tanesi Tuz, karabiber Arzuya göre tatlandırmak için baharat Fırın tepsisini yağlamak için biraz yağ Meksika usulü biber dolma Yapılışı 1. Biberi uzunlamasına ikiye bölün. Çekirdekli kısımlarını temizleyip yıkayın. […]

Barbunyalı TAKO Malzemeleri 1 yemek kaşığı zeytinyağı 1/2 çay kaşığı kimyon 2 bardak doğranmış brokoli 1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber 1 bardak dilimlenmiş soğan 1/2 bardak domates suyu 1,5 bardak ince doğranmış dolma biberi 1 yemek kaşığı maydanoz, kıyılmış 1 bardak doğranmış mantar 2 yemek kaşığı limon suyu 1 bardak doğranmış kestane mantarı 400 gr barbunya 1/3 bardak pul […]

Vejeteryan Chili Malzemeleri Yeşil biber 300 gr Konserve domates 1.5 kg Soğan 300 gr Konserve börülce 500 gr Sarımsak dişi 3-4 adet Konserve pinto fasülye 500 gr Kırmızı chili biber 1 Konserve tatlı mısır 500 gr Nebati yağ 2 çorba kaşığı Ekşi krema 300 gr Chili tozu 3-4 çorba kaşığı Amerikan pirinci 500 gr Kimyon 1 çorba kaşığı Tuz Vejeteryan […]

Tacos Sudados Malzemeleri 1/2 soğan 2 chili pasillas 5 chili anchos 18 taze tortilla 1/2 kuru tortilla 1/2 kg domuz eti 1 diş sarımsak 3 çorba kaşığı kavrulmuş fıstık yağıtuz ve biber. Tacos Sudados Yapılışı Eti haşlayın, suyunu alın, etin suyunu ayrı olarak saklayın. Kırmızı biberlerin içlerini oyduktan sonra et suyuna yatırın. Tortillanın yarısını kızartın. Kırmızı biberleri , soğan, sarımsak, […]

Chili Malzemeleri Küçük kutu barbunya salça azıcık sosis ve sucuk (birisi de olabilir hiç olmayabilir de) rende kaşar soğan, sarımsak kırmızı biber, yeşil biber mısır maydanoz çeşitli baharatlar(kimyon, karabiber, pul biber, nane, kekik, fesleğen, köri hangileri varsa artık), zeytin(isteğe göre) Chili Yapılışı Soğan, sarımsak ve biberleri yağda çevir. Yumuşayınca içine salçalı sıcak suyu ekle.Biraz tıkırdasın. Sosisi, sucuğu ve çekirdeklerini çıkardığın […]