Kategori: Yunan Mutfağı

Tavuklu Pide Malzemeleri 4 adet hazır yufka 1 adet bütün tavuk 1 adet kuru soğan 4 adet yumurta 2 su bardağı sızma zeytinyağı Tuz, karabiber Tavuklu Pide Yapılışı Temizlenip, yıkanmış bütün tavuğu, içine bütün soğanı da ilave ettiğimiz suda haşlayalım. Ocaktan indirip, soğumasını bekleyip, elimizle parçalayarak etlerini ayıralım. Tuz ve karabiberi serpiştirelim. Yumurtaları çırpıp, tavuk etleriyle iyice karıştırıp bir kenara […]

Ahtapot Izgara Malzemeleri 1 adet ahtapot Ahtapot Izgara Yapılışı Taze ve yeni yakalanmış ahtapot taşlara vurularak yumuşatılır. Bu işlem sırasında ahtapot köpük salmaya başlar ve köpükler bitene kadar bu işleme devam edilir. Yumuşatılmış ahtapot birkaç gün güneşte kurumaya bırakılır. Mangalda mangal kömürü yakılarak kor haline getirilir. Mangala yerleştirilen tel ızgaranın üzerine ahtapot konularak kızartılır. Kızartılmış ahtapot bilahare küçük parçalara doğranarak […]

Elma Salatası Malzemeleri 1/2 fincan az kıyılmış ceviz içi 1/2 fincan beyaz peynir (ezilmiş) 1 demet su teresi 3 elma (çekirdekleri çıkarılıp 2 santim eninde dilimlenecek) 1/2 yemek kaşığı dereotu 1 1/2 yemek kaşığı hardal 2 yemek kaşığı sirke 1/2 fincan zeytinyağı Elma Salatası Yapılışı Zeytinyağı, sirke, hardal ve dereotunu çırpın. Sosun yarısını ayırın, geri kalanını elmalarla harmanlayın. Suteresini dört […]

Kakavia Malzemeleri Bir kilogram küçük kayabalığı (iskorpit ve benzerleri) ½ kilogram domates ½ yarım kilogram kuru soğan Bir miktar doğranmış kereviz sapı ¼ litre zeytinyağı Tuz, karabiber. Kakavia Yapılışı Balıkları temizleyip tuzlayın ve bir kenara koyun. Domates, soğan, kereviz, tuz, karabiber ve zeytinyağını bir kaba koyup üzerlerini örtecek kadar su doldurun ve kırk dakika kadar kaynatın. Sonra üstüne balıkları da […]

Atina Salatası Malzemeleri 80 gr domates 50 gr taze fasulye 80 gr patates 50 gr zeytin yağı 5 gr sirke 10 gr zeytin karabiber maydanoz veya dereotu, tuz Atina Salatası Yapılışı Domatesleri ikiye ayırıp çekirdeklerini çıkarın ve küp küp kesin. Taze fasulyeyi doğrayın. Tuzlu suda haşlayın. Patatsei ufak ufak doğrayın ve haşlayın. Domates ve fasulyeyi ayrı ayrı zeytin yağı, sirke, […]

Yunan Salatası Malzemeleri 4 adet domates 2 adet salatalık 2 adet kuru soğan 3 adet yeşil sivri biber Yarım su bardağı siyah zeytin 200 gr feta peyniri (tıpkı bizim orta yağlı beyaz peynirimize benzer) 1 yemek kaşığı kapari Sosu için; 1 çay bardağı zeytinyağı, 1 adet limon suyu, 2 yemek kaşığı sirke, 1 çay kaşığı tuz Yunan Salatası Yapılışı Domatesleri […]

Kabaklı Makarna Malzemeleri 300 gr fırın makarna 1 çorba kaşığı margarin 2 kırmızı dolmalık biber 250ml süt 1 havuç 3 yumurta sarısı 1 soğan 4 çorba kaşığı zeytinyağı 2 kabak 500 gr kıyma 1 diş sarımsak 1 tutam tarçın Yarım demet kekik 2 çorba kaşığı doğranmış domates 1 çorba kaşığı un, tuz,karabiber 50 gr rendelenmiş parmesan peyniri Kabaklı Makarna Yapılışı […]

Suvlaki – Şiş Kebap Malzemeleri 8 mantar 8 ince limon dilimi 1 kg. şişlik kuşbaşı koyun eti 2 adet dilimlenmiş soğan Karabiber 8 defne yaprağı 1 çay kaşığı taze kekik Tuz Sıkılmış 1 limon Taze çekilmiş biber 2 küçük bardak kırmızı şarap 1 bardak zeytinyağ 2 baş sarmısak (ezilmiş) 2 baş sarmısak (ince kıyılmış) 1 orta boy soğan (ince ince […]

Un Kurabiyesi Malzemeleri 200 gr. (1paket) mısır nişastası 120 gr. (6 çorba kaşığı) şeker 125 gr. (2,5 çay bardağı) un 100 gr. yumuşamış tereyağı 2 yumurta 100 gr. çiğ badem (iri parçalar halinde) 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya Un Kurabiyesi Yapılışı Malzemelerin tamamını kullanarak yumuşak bir hamur elde edin. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçaları elinizde yuvarlayarak şekil verin ve […]

Rum Usulü Mantar Malzemeleri 600 gr. mantar (4 kişilik) Karabiber, tuz 1/2 su bardağı su 1/2 su bardağı sek beyaz şarap 1 limonun suyu 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 kıyılmış soğan 1 yemek kaşığı domates püresi 1 yemek kaşığı kişniş otu tohumu Rum Usulü Mantar Yapılışı Mantarları temizleyin ve dörde bölün. Yağı düdüklü tencerenize koyun ve pembeleştirmeden soğanı yavaşça kavurun. […]