Kategori: Yunan Mutfağı

AVGOLEMONO (Terbiyeli Çorba) Malzemeleri 2 litre tavuk suyu 1/2 fincan pirinç 2 yumurta 11/2 limon suyu tuz, karabiber AVGOLEMONO (Terbiyeli Çorba) Yapılışı Bir tencerede tavuk suyunu kaynatın. Pirinci ekleyip karıştırın. Ateşi kısın, kapağı kapayıp pirinç yumuşayana dek (yaklaşık 15 dakika) pişirin. Tencereyi ocaktan alın, ama sıcak tutun. Genişçe bir çanakta yumurtaları köpük köpük olana kadar çırpın. Çırpmayı sürdürerek azar azar […]

Tavuk Çorbası Malzemeleri 1/2 su bardağı pirinç 7,5 su bardağı tavuk suyu 4 yumurta 2 limon suyu 2 sap maydanoz (ince kıyılmış) 1/2 kahve kaşığı karabiber 1 çay kaşığı tuz Tavuk Çorbası Yapılışı Pirinçleri iyice yıkayıp 30 dakika ılık suda beklettikten sonra süzün. Tavuk suyunu büyük bir tencerede kaynatın. Kaynayınca pirinci ekleyip ağır ateşte 15 dakika daha pirinç yumuşayıncaya kadar […]

Balık Pastırması Malzemeleri Yeşil salata Çemen 1 paket kaya tuzu Kılıç balığı filetoları Balık Pastırması Yapılışı Kılıç balığı filetoları akşamdan 12 saat kaya tuzuna yatırılır. Bu süre tamamlanınca yıkanıp, tülbentle kurulanır. Üzeri çemenle kaplanıp kurutulur. Çemen ele yapışmayacak kıvama geldiği zaman, balık pastırması hazırdır. İnce dilimler halinde kesilir ve yeşil salata üzerinde servis yapılır.

Midye Salması Malzemeleri 3 bardak kaynar su Birer çay kaşığı tarçın, yeni bahar, şeker, tuz ve biber 1 bardak zeytinyağı 2 kaşık domates salçası 2 bardak pilavlık pirinç 1 kilo soğan 100 adet orta boy kabuklu midye Midye Salması Yapılışı Midyelerin kabukları bıçakla iyice temizlenir, kılları kesilir, yıkanıp kevgire alınır. Pirinç yıkanıp süzgeçte bekletilir. Soğanlar ince kıyılıp, zeytinyağında pembeleşince, 3 […]