Hindili Enginar Tarifi

Hindili Enginar Malzemeleri

• 250 gram hindi eti
• 6 enginar
• 1 küçük soğan
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 limon
• tuz

Hindili Enginar Yapılışı

Enginarlar saplarından kesilir ve yaprakları yumuşak kısımlara gelene kadar dikkatle ayıklanır. Uç tarafındaki sert yerleri kesilir, dörde bölünüp içindeki tüylü kısmı temizlenir. Bir kaba su, limon, tuz ve biraz undan oluşan bir karışım hazırlanır. Temizlenen enginarların kararmaması için pişirilene kadar bu karışımın içerisinde bekletilir.

Bir tencerede yağ, etle hafifçe kavrulur. İçine soğan konulup biraz çevirilir. 2-3 bardak su ve yarım limonun suyu eklenir. Su kaynayınca, hazırlanmış enginarlar içine atılır. Enginarlar iyice yumuşayıncaya kadar pişirilir. İndirmeye yakın, yine kararmaması için yarım limon suyu eklenir.