Kategori: Balık Tarifleri

Kefal Balığı [Haşlama] Malzemeleri 1 kilo balık 1 çorba kaşığı un 1 adet limon 2 parça kök maydanoz 300 gram havuç ve kereviz 1/2 su bardağı sıvıyağ 10 adet küçük soğan yeteri kadar tuz ve maydanoz 2 adet patates 1 adet limon Kefal Balığı [Haşlama] Yapılışı Sebzeler istenilen şekilde kesilir. Bol su ile haşlanır. Süzülür. Pişecek kaba sebzeler, zeytinyağı, 6 […]

Kılıç Balığı Şiş Malzemeleri Kılıç Balığı Kılıç Balığı Şiş Yapılışı Balık irice parçalara kesilir. Üzerine tuz, taze domates suyu, zeytinyağı, limon katılarak güzelce karıştırılır. Şiş’e saplanırken aralarına defne yaprağı, kesilmiş parça limon, domates konur. Orta ateşte ızgarada pişirilir. Üzerine limon, zeytinyağı, kıyılmış maydanoz karıştırılıp dökülür. Başka cins balık da temizlenip tuzlanır, yağlanır ve ızgarada orta ateşte pişirilir. Büyükçe balık olursa […]

Balık Fırın Malzemeleri 1 kg. uygun balık ½ su bardağı sıvıyağ 2 adet soğan 500 gram havuç, kereviz, patates (tümünün toplamı 500 gram) 1 adet limon 2 adet domates yeteri kadar tuz maydanoz Balık Fırın Yapılışı Balık fırın; mercan, levrek, kılıç, lüfer, palamut gibi balıklarla yapılır. Sebzeler, ince ve uzunca kesilir, kap içinde yarım bardak yağ ile öldürülür. Domates, maydanoz, […]

Midye Pilaki Malzemeleri 225 gr zeytinyağı 40 adet iç midye 250 gr soğan 250 gr havuç 200 gr kereviz 250 gr patates 1 diş sarımsak Tuz, karabiber Limon suyu 350 gr su 1 demet maydanoz Midye Pilaki Yapılışı Bir tencereye yağı koyun ve kabukları ayıklanıp, zar halinde kesilmiş olan soğanı içinde kavurun. Kereviz, havuç, patates gibi sebzeleri kabuklarını durumlarına göre […]

Levrek Balığı Haşlaması Malzemeleri 1 kg levrek 5-6 yumurta 1 tane limon 2 çay bardağı zeytinyağı Tuz Levrek Balığı Haşlaması Yapılışı Balığı ayıklayıp, yıkayıp tuzlu suda haşlayınız. Derisini ve kılçıklarını ayıklayınız.Servis tabağına ufak parçalar halinde koyunuz. Kalkan balığı haşlamasında olduğu gibi mayonez yapıp üzerine dökünüz.Mayonez yerine beyaz sosta kullanabilirsiniz.Afiyet olsun.

Uskumru Dolması Malzemeleri 8 tane uskumru 12 tane soğan 1,5 çorba kaşığı fıstık 1,5 çorba kaşığı kuş üzümü 1 çay kaşığı tarçın Karanfil Galeta unu 1 su bardağı zeytinyağı Uskumru Dolması Yapılışı Uskumruları incitmeden kulaklarını ayırınız. Bağırsaklarını beraber çıkarınız.Sonra iki parmakla deriden eti ayırmak suretiyle ve deriyi sakatlamadan hafif hafif ovup yumuşatınız.Baş ve kuyruk taraflarından kemiği kırıp etiyle beraber çıkarınız.Her […]

Lakerda Malzemeleri 1 hazır lakerda 2 kırmızı soğan 1 demet maydanoz 3 limon 1 demet taze soğan 1 domates 5 zeytin Lakerda Yapılışı Lakerda dilim dilim kesilir ve her bir tabağa bölüştürülerek yanyana dizilir.Kenarları dilim dilim kesilmiş, kabukları ayıklanmış soğan, yıkanmış maydanoz sapları, zikzak şeklinde kesilmiş limon yarısıyla üzerine oturtulan bir zeytinle yanına konur ve dilim domatesle ve 1 sap […]

Hamsikoli (Hamsili Ekmek) Malzemeleri Bir bağ pazı bir bağ taze soğan veya buna denk kuru soğan Bir bağ pırasa yaprağı bir iri domates büyüklüğünde içyağı dört bardak mısır unu iki kaşık tereyağı bir avuç nane iki kase hamsi Hamsikoli (Hamsili Ekmek) Yapılışı Önceden suya konmuş hamsiler kılçıklarından ayıklanır. Bütün sebzeler ve içyağı ince ince doğranır, elenmiş un ve kaynar su […]

Istakoz Haşlaması Malzemeleri 1 ıstakoz 1 demet maydonoz 1 soğan 1 kahve fincanı sirke tuz Sosu için: 2 yumurta sarısı, 1 kahve fincanı zeytinyağı, 1 çorba kaşığı hardal, 1 limon suyu, 1 tatlı kaşığı sirke, 1 çay kaşığı karabiber Istakoz Haşlaması Yapılışı Bir tencereye bolca su, bir demet maydanoz, soğan, sirke ve tuz konur. Istakozlar içine atılıp yarım saat pişirilir. […]

Kiremitte Alabalık Malzemeleri 1 kg Alabalık 1 Çorba kaşığı Sızma Zeytinyağı Tuz, Karabiber Kiremitte Alabalık Yapılışı Alabalıkları ayıklayıp yıkayınız. Suları süzüldükten sonra tuzlayınız. Temiz bir kiremit üzerine diziniz. Üzerine sızma zeytinyağı gezdiriniz. Orta ısıdaki fırında 18 – 22 dakika pişiriniz.