Kategori: Et Yemekleri

Mantar soslu bonfile Malzemeleri 150 gr. mantar ,1 diş sarmısak 1 soğan ,1 yumurta ,1 yemek kaşığı hardal 2 yemek kaşığı galeta unu 4 bonfile (750 gr.) Tuz , Karabiber (taze çekilmiş) 60 ml.sıvı yağ (4 yemek kaşığı) 600 gr. patates Mantar soslu bonfile Yapılışı Mantarları temizleyin, büyüklüklerine göre dörde veya sekize bölün. Soğanı ve sarmısağı soyup incecik kıyın. Yumurta […]

Limon soslu dana şnitzel Malzemeleri 8 dilim dana bifteği (400 gr.) 6 yemek kaşığı limon suyu 1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi 4 yemek kaşığı zeytinyağı Tuz , Karabiber 100 ml. beyaz şarap 25 gr. margarin , Şeker , 1 limon Limon soslu dana şnitzel Yapılışı Biftekleri alırken döğdürerek iyice incelttirin. 3 yemek kaşığı limon suyunu, limon kabuğu rendesi ve […]

Kuzu etli brüksel lahanası Malzemeleri 600 gr. kemiksiz kuzu kuşbaşı 1 tatlı kaşığı kekik 250 gr. soğan 4 yemek kaşığı sıvı yağ 3 diş sarmısak 25 gr. margarin Tuz , Karabiber 3 bardak et suyu 600 gr. brüksel lahanası 1 büyük kutu soyulmuş domates konservesi Kuzu etli brüksel lahanası Yapılışı Soğanı kalınca doğrayın ve sarmısakları dilimleyin. Yayvan bir tencerede yağı […]

Kıtır kabuklu dana rosto Malzemeleri 500 gr. patates 200 ml. et suyu veya su , Şeker , 5 dilim tost ekmeği Tuz ,1 yumurta o Karabiber (taze çekilmiş) 1 büyük havuç , 1 adet pırasa , 1 maydanoz , 1 küçük kereviz 1 tutam küçük hindistan cevizi (taze rendelenmiş) 15 gr. buğday nişastası (2 yemek kaşığı) 150 gr. margarin ,6 […]

Kırmızı mercimekli yahni Malzemeleri 400 gr. soğan 150 gr. kırmızı mercimek ,1 tutam şeker 2 diş sarmısak ,40 gr. margarin Kırmızıbiber 800 gr. dana kuşbaşı 400 gr. havuç ,½ demet maydanoz 1 yemek kaşığı domates salçası 10 gr. un (1.5 yemek kaşığı) 1/8 ml. kırmızı şarap (veya elma sirkesi) 2 küçük kırmızı biber 2 küçük yeşil biber Kırmızı mercimekli yahni […]

Kırmızı mercimek püreli pirzola Malzemeleri 1 demet maydanoz 1+1/2 limon kabuğu rendesi 1 demet nane 50 gr. margarin ,12 kalem pirzola 2 diş sarmısak 300 gr. az yağlı yoğurt 300 gr. kırmızı mercimek 1 soğan ,1 tatlı kaşığı köri 1+1/2 tatlı kaşığı çörek otu tuz , Karabiber (taze çekilmiş) Kırmızı mercimek püreli pirzola Yapılışı Maydanoz, sarmısak ve naneyi incecik kıyın. […]

Dana şinitzel Malzemeleri 8 adet biftek (600 gr.) Tuz ,Karabiber 1 yumurta sarısı 60 gr. un (1 su bardağından biraz az) 1 su bardağı galeta unu Sıvı yağ Dana şinitzel Yapılışı Yumurtayı, yumurta sarılarıyla birlikte çırpın. Bifteklerin iki taraflarına da tuz ve biber ekin. Sonra onları önce una, sonra yumurtaya, ardından da galeta ununa bulayın. Sıvı yağı tavada kızdırın. Hazırladığınız […]

Dana sarma Malzemeleri 2 dilim ince döğülmüş biftek (125 gr.) 1 çay kaşığı nişasta 2 dilim pastırma (100 gr.) 1 küçük salatalık turşusu 4 yeşil zeytin 1 dal biberiye 4 yemek kaşığı sıvı yağ ½ su bardağı beyaz şarap 2 tatlı kaşığı hardal Dana sarma Yapılışı Pastırma, turşu, zeytin ve birkaç biberiye iğnesini ince kıyın ve etin üzerine yayın. Rulo […]

Dana konseme Malzemeleri 3 lt. dana kemiği suyu 500 gr. yağsız dana kıyma (kalın çekilmiş) 100 gr. havuç ,100 gr. kereviz 100 gr. pırasa ,2 adet yumurta akı Defne , Kekik , Tane karabiber , Tuz Dana konseme Yapılışı Konsomenin hazırlanması için gerekli olan kemik suyu bi gün önceden hazırlanıp, iyice soğutulmuş olmalı; yüzeyinde biriken donmuş yağlar alınmalıdır. Bunun için […]

Erikli dana rosto Malzemeleri 1 kg. 750 gr.dana rosto (nuar) 150 gr. kuru mürdüm eriği (çekirdeksiz) Tuz , 4 yemek kaşığı sıvı yağ karabiber (taze çekilmiş) ½ su bardağı bira 250 gr. soğan (Dörde bölünmüş) ½ yemek kaşığı şeker 1 su bardağı et suyu ya da su 750 gr. havuç 1 tutam maydanoz yaprağı Erikli dana rosto Yapılışı Eti tuz […]