Kategori: Et Yemekleri

Dana Emense (İsviçre) Malzemeleri Dorina 200 gr. Mantar (ince dilimlenmiş) 400 gr. Limon suyu 1/2 çay kaşığı Dana döş eti (ince şeritler halinde doğranmış) 1 kg. Arpacık soğanı (ince kıyılmış) 80 gr. Tatlı toz kırmızıbiber Beyaz şarap (sek) 250 ml. Çiğ krema 400 ml. Maydanoz (ince kıyılmış) 2,5 çorba kaşığı Tuz Taze karabiber Dana Emense (İsviçre) Yapılışı Dorina’nın 75 gramını […]

Teşrübe – Kilis Mutfağı Malzemeleri 1 kg herbiri çok küçük ve ince patlıcan 750 gr kemikli orta yağlı parça kuzu eti 1/2 komposto tabağı nohut 1 çay bardağı tereyağ 1 çorba kaşığı salça Yeterince karabiber, tuz Teşrübe – Kilis Mutfağı Yapılışı Et ve nohuta tuz ekilerek birlikte düdüklü tencerede pişirilir. Suyu çekilir. Kabukları soyulmuş patlıcanlar tereyağında bütün olarak kızartılır. Pişmiş […]

Gelin Sandığı Malzemeleri 1/2 kg. doğranmış kuzu eti 1 çay bardağı nohut 1 çey bardağı kuru izmir üzümü 2 adet kuru soğan 2 su bardağı Amerikan pirinci 4 yemek kaşığı tereyağ 200 gr. kaşar peyniri 2 adet kırmızı biber 8 adet milföy hamuru 8 adet karabiber tanesi Tuz, karabiber, yenibahar Gelin Sandığı Yapılışı Önce kuşbaşı doğranmış kuzu etlerini 4 su […]

Saç Tava Malzemeleri 1 kilo Koyun but eti (orta yağlı) 1 tatlı kaşığı Kekik 5 orta boy Soğan 3 küçük domates Domates 5 orta boy Yeşil biber 1/2 demet Dereotu 2 tatlı kaşığı Tuz 1/2 tatlı kaşığı Kara biber 1/2 tatlı kaşığı Kimyon Saç Tava Yapılışı Eti bir santimetreküp irilikte doğra, saca koy, üzerini kapat. Odun kömürü üzerinde veya ocakta […]

Etli Nohut Yahnisi Malzemeleri 1 kg. dana eti (Ceviz büyüklüğünde doğranmış) Tuz 2 su bardağı nohut (Yıkanıp haşlanarak pişmiş) 4 diş sarımsak (Soyulmuş) 1 su bardağı arpacık soğan (Kökleri derin kesilmeden soyulmuş) 1 adet soğan (Piyaz doğranmış ve yağda kızartılmış) 100 gr. Margarin 1 çorba kaşığı Un Su Etli Nohut Yahnisi Yapılışı • Tencere içinde margarini kızdırın. Etleri, soğanı ve […]

Etli Enginar Malzemeleri 6 enginar tuz 250 gr kıyma veya kuşbaşı et TERBİYE: 1 yumurta, 1 limon 1 demet dereotu 1 bağ taze soğan 2 domates 1 yemek kaşığı salça 1/2 limon suyu 1 yemek kaşığı margarin Etli Enginar Yapılışı 4 kişilik Hazırlama süresi: 20 dak Pişme süresi: 20 dak • Enginarların kart yapraklarım ayıklayıp ortasındaki tüyleri temizleyin. Bir kapta […]

Kuzu Etli Enginar Malzemeleri 400 gr. kuşbaşı kuzu eti 1 çorba kaşığı limon suyu 16 adet küçük taze enginar 2 adet kuru soğan 3 diş sarımsak 2 çorba kaşığı zeytinyağı Tuz Kara biber 1 su bardağı Kuzu Etli Enginar Yapılışı Enginarları soyun. Ve, limonlu suda bekletin. Sonra, soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Kuşbaşı kuzu eti ile beraber zeytinyağında hafif […]

Bezelyeli Etli Enginar Malzemeleri 500 gr. kuşbaşı dana eti Yeteri kadar salça 4 adet enginar 2 adet kuru soğan 200 gr. bezelye Yarım demet maydanoz Yarım demet dereotu Tereyağı Tuz Bezelyeli Etli Enginar Yapılışı Enginarları güzelce soyup ayıkladıktan sonra dört parçaya bölün. Ve, haşlayın. Beri yanda, bir tencerede tereyağını kızdırın. Yemeklik doğradığınız kuru soğanı pembeleştirin. Sonra, kuşbaşı eti tereyağında kavurun. […]

Kuzu Ankara Tava Malzemeleri 1 kilo kemikli kuzu eti yarım kilo pirinç 10 gram fıstık 50 gram tereyağı yarım litre et suyu 1 domates 5 adet yeşil biber Kuzu Ankara Tava Yapılışı Etler haşlandıktan sonra tencerede, fıstıklar tereyağında kavrulur. Daha sonra pirinç konulup bir müddet kavrulur. Pirinç tepsiye döşenir, etler üzerine yerleştirilir, sonra kaynayan et suyu boşaltılıp domates dökülür, biberle […]

Kellecoş – Harput Malzemeleri 1 Kg. kurut 3 baş soğan 250 gr. kavurma 2 adet tandır ekmeği 250 gr. tereyağı Kellecoş – Harput Yapılışı -Kurut bir kap içerisinde suyla ayran olacak şekilde ovalanır. Tandır ekmeği geniş bir kap içerisine doğranır. -Diğer taraftan soğanlar küçük küçük doğranarak tereyağı ve kavurma ile pembeleşinceye kadar kavrulur. -Hazırlanan bu karışım, tandır ekmeğinin üzerine, onun […]