Kategori: Et Yemekleri

Elma Aşı (Niğde) Malzemeleri 1/2 kg elma 1/2 kg parça et 1 tatlı kaşığı tuz 1 su bardağı sarımsaklı yoğurt 2 yemek kaşığı tereyağı Elma Aşı (Niğde) Yapılışı Elmalar 4-5 parçaya dilimlenip ortaları temizlenerek yıkanır Et kuşbaşı şeklinde doğranıp yıkanır, bir tencereye alınır İçerisine ölçülü yağ konulduktan sonra kavrulur. Üzerine ayıklanmış elmalar konup et ve elmalar yumuşayıncaya kadar 35- 40 […]

Etli Nohut Malzemeleri 1/2 limon 5 adet arpacık soğanı 3 kereviz yaprağı 1/2 kg pırasa 250 gr. kuşbaşı et yeteri kadar karabiber 1 çay bardağı nohut tuz 1 kahve fincanı erimiş margarin Etli Nohut Yapılışı Arpacık soğanlarını yağda birazcık çevirin. Eti yıkayıp tencereye koyun ve kendi suyu ile yumuşayana kadar pişirin. Pırasaları doğrayıp yıkayarak etli karışıma ilave edin. Akşamdan ıslattığınız […]

Bomonti Kebap Malzemeleri 4 parça dana rosto haşlanmış 200 gr taze kaşar 1 kg patates 2 adet yumurta yeşil biber domates Bomonti Kebap Yapılışı Haşlanmış patatesleri ve rendelenmiş kaşarı iyice yoğurup hamur hazırlanır, dörde bölüp açılır. İçine rosto konulur ve yumurtalanıp kızgın yağa atılır. Sıcak veya soğuk servis yapılır. Domates, biber garnitür olarak kullanılır.

Altı Ezmeli Kıyma Malzemeleri 500 gr az yağlı kıyma Karabiber ve tuz 4 – 5 domates Altı Ezmeli Kıyma Yapılışı Kıymaya karabiber tuz konur iyice yoğrulur.Etler Adana kebabında olduğu gibi şişlere geçirilir, domateslerde şişlere geçirilip ızgarada pişirilir, kabukları soyulup tokmakla ezilir ve bir tabağa konur. Izgarada çevirerek pişirilen kıyma kebabı domates ezmesinin üzerine çekilerek sıcak sıcak servis yapılır ve üzerine […]

Beğendili Bonfile Malzemeleri 100 gr taze çarliston biber Sos için: 1 büyük boy topan patlıcan, 1 fincan ayçiçek yağı, 3 çorba kaşığı un, 2 su bardağı süt 6 adet arpacık soğan 2 diş sarmısak 5 adet domates karabiber kekik fesleğen istenildiği kadar tuz Beğendili Bonfile Yapılışı Etler, soğan ve biberle beraber flambe edilir (altlı üstlü hafifçe pişirilir). Bu arada domates […]

Karışık Kızartma – İtalyan Mutfağı Malzemeleri 1 kg pirzola 1 kaz ciğeri 200 gr dana filetosu 2 soğan 2 tavuk göğsü 100 gr un 1 yumurta 80 gr galeta unu 1 salatalık Terayağ, zeytinyağ 100 gr karnabahar Tuz, karabiber 100 gr brüksel lahanası Limon, maydanoz 5 adet enginar göbeği Karışık Kızartma – İtalyan Mutfağı Yapılışı Bir yuvarlak kapta yumurtayı çırpın. […]

Mantar soslu biftek Malzemeleri 4 kestane mantarı 50 gr tereyağı 4 parça biftek 200 gr kültür mantarı 3 çorba kaşığı vişne likörü 4 dilim kaz ciğeri (veya tavuk ciğeri) Taze çekilmiş karabiber Taze adaçayı Mantar soslu biftek Yapılışı * 40 gr tereyağını tavada eritin. Biftekleri ekleyip iki taraflı kızartın, pişerken bir tutam tuz serpin. Sıcak olarak muhafaza edin. * Kültür […]

Koyun Eti Suyu Malzemeleri 1 adet koyun budu veya koyun gerdanı 1 baş soğan 1 adet kereviz 1 adet havuç 15 bardak su tuz Koyun Eti Suyu Yapılışı Et ve sebzeler beraber iyice haşlanır. Ta ki suyu beş veya altı bardak kalıncaya kadar. Bu su, çorba, pilav ve sebze yemeklerinde kullanılır. Eğer et suyuna gerek yoksa; su, bir bardak kalıncaya […]

Dana Etli Yahni – Knorr Malzemeleri Yudum Ayçiçek Yağı 60 ml Taze çekilmiş karabiber Dana döş eti (2 cm’lik Kuşbaşı doğranmış) 1 kg İnce kıyılmış maydanoz 2,5 çorba kş 200 g Havuç (mirpua doğranmış) Knorr Bağlayıcı Yemek Sosu 60 g Knorr Sığır Bulyon 1,75 l Buke garni 1 adet Knorr Soğanlı Çeşni 20 g Knorr Sarımsaklı Çeşni 5 g Dana […]

Dana Eti Suyu Malzemeleri 1 kilo sığır eti (kabadan) 1 tane kereviz 1 tane havuç 15 bardak su 1 baş soğan tuz Dana Eti Suyu Yapılışı Büyük bir tencereye yıkanmış sebzeler ve onbeş bardak su, yıkanmış et konularak kaynamaya bırakılır. Köpüğü alınır. Hafif ateşte bulandırmadan et iyice pişinceye kadar kaynatılır. Tülbentten süzülür. Bu elde edilen et suyu sade olarak da […]