Kategori: Garnitürler

Kimyonlu havuç püresi Malzemeleri 3 adet orta boy havuç 1 çorba kaşığı kimyon 2 çorba kaşığı tereyağı 50 gr. beyaz peynir 2 tatlı kaşığı ufalanmış ekmek içi Tuz, karabiber Kimyonlu havuç püresi Yapılışı 4 kişilik * Havuçları yıkayıp soyduktan sonra 1 parmak eninde halka şeklinde kesin. * Havuçları bir tencereye koyun, kimyon serpin, üzerini örtecek kadar su koyun. Havuçlar iyice […]

Havuç Püresi Malzemeleri 800 gr. körpe kum havucu 1 bardak et suyu ½ bardak et suyu ½ bardak süt 2 çorba kaşığı kaşar peyniri Tuz Havuç Püresi Yapılışı Havuçların kabuklarını iyice kazıyın ve yıkadıktan sınra rendeleyin. Daha sonra tuz ve et suyu ekleyip, ağzı kapalı bir tencerede hafif ateşte, pelteleşinceye kadar iyice pişirin. Havuçlar pelte olduğu halde suyunu tam çekmemişse, […]

Patates Garnitür Malzemeleri 4 adet patates (orta boy) ½ çay bardağı sızma zeytinyağı (veya karışık baharatlı zeytinyağı) ½ çay bardağı limon suyu ½ çay kaşığı sarımsak tozu (veya 1 diş döğülmüş sarımsak) 1 çay kaşığı çok ince döğülmüş maydanoz Patates Garnitür Yapılışı Patatesleri yıkadıktan sonra tuzlu suda çatlatmadan haşlayın. Kenara alıp biraz soğuttuktan sonra kabuklarını soyun. Her patatesi, dilimleri birbirinden […]

Kereviz dış kabukları derince alınır; arzu edilen şekilde kesilir. Bir kap içinde bol limonlu suda onbeş dakika haşlanır, süzülür, tekrar limonlu suda pişene kadar haşlanır. Bir kap içinde bir miktar tereyağla süzülmüş kereviz ıslatılıp arzu edilen et yanına konur veya bir kap içinde tereyağa birkaç kıyılmış soğan, bir defa haşlanmış ve süzülmüş kereviz, limon, su, tuz ilave edilerek pişirilir.

Havuçların dış kabukları temizlenir, arzu edilen şekilde kesilir. Bir kap içinde bolca suda beş dakika kaynadıktan sonra süzülür, tekrar su eklenir, bir miktar tuz, tereyağı ilave edilerek pişirilir. Ateşten aldığımız zaman, suyu kalmamış olmalıdır. Arzu edilen etler yanına konur.