Kategori: Hamur İşleri

FINDIKLI KURABİYE Malzemeleri iki adet yumurta bir kase kırılmış fındık bir su bardağı nişasta bir su bardağı pudra şekeri un bir çay bardağı sıvıyağ yarım paket margarin bir paket kabartma tozu bir paket vanilya iki yemek kaşığı kakao FINDIKLI KURABİYE Yapılışı Geniş bir kaba bir yumurta,sıvıyağ,margarin,kakao pudra şekeri ve vanilya koyularak iyice karıştırılır.Daha sonra nişasta katılır ve kulak memesi yumuşaklığına […]

CIZLAK Malzemeleri bir su bardağı un iki tatlı kaşığı kuru maya bir su bardağı ılık su bir tatlı kaşığı tuz bir çay bardağı sıvıyağ İÇİ İÇİN bir kase ufalanmış peynir bir avuç kıyılmış maydonoz CIZLAK Yapılışı Geniş bir kaba,su,maya,sıvıyağ,tuz koyularak iyice çırpılır.Daha sonra unda katılarak tekrar çırpılır.hamur sıkıca sarılarak bir saat kadar kabarması beklenir.kabaran hamur kızdırılmış tavaya bir kepçe dolusu […]

Dolaz Malzemeleri Yeteri Kadar Un 1,5 bardak süt 4-5 yumurta 250 gr Taze Kaymak 2 çorba Kaşığı Tereyağ Dolaz Yapılışı Kaymak süt ve yumurta karıştırılarak çırpılır. Tavaya tereyağı koyup ateşe konur. Yağa hazırlanan karışım dökülür ve dağılana kavurulur. Üzerine pekmez dökülerek, şeker atılarak veya sade olarak yenebilir.

Çizleme (Sakarya) Malzemeleri 5 Kilogram Un 3 Litre Su 1 Yemek Kaşığı Pakmaya Tatlı Kaşığı Tuz 2-3 Çizleme (Sakarya) Yapılışı Un, su ve tuz ile bir hamur hazırlanır. İçine pakmaya konur ve taşması için bekletilir. Taştıktan sonra ne kadar un katılacaksa ona göre un katılarak hamur çoğaltılır. Mayalanan hamur un katılarak çoğaltıldıktan sonra bir süre daha bekletilir ve hamur sulandırılır. […]

Suda Halüj Malzemeleri yarım kilo un yüz gram margarin bir tatlı kaşığı tuz bir çay bardağı mısırözü yağı bir litre su İÇİ İÇİN yarım kilo patates bir tane soğan bir yemek kaşığı pul biber bir çay kaşığı karabiber Suda Halüj Yapılışı Haşlanmış patates ezilelerek sıvı yağda karabiber ve pul biberin yarısı eklenerek bir iki dakika kavrulur.Daha sonra soğumaya bırakılır.Bir kaba […]

Peynirli Poğaça Malzemeleri 100 gr peynir Birkaç tutam maydanoz Karabiber Kırmızı biber 3 su bardağı un 1 adet yumurta 1/2 su bardağı erimiş margarin 1 paket yaş maya biraz tuz 1 su bardağı ılık süt çörek otu 1 adet yumurta sarısı Peynirli Poğaça Yapılışı Hamuru için un,tuz,maya,yumurta,ılık süt ve margarin iyice yoğurularak yumuşak bir hamur hazırlanır.1 saat kadar mayalanmaya bırakılır.Yumurta […]

Ramazan Pidesi Malzemeleri 1 kg un 1 kahve fincanı sıvıyağ 50 gr maya 1.5 çorba kaşığı çörekotu 1 kahve fincanı ılık su 100 gr tereyağı 1.5 çorba kaşığı yoğurt 1.5 su bardağı su Yeterince tuz 1 çay kaşığı tozşeker Ramazan Pidesi Yapılışı Mayayı 1 fincan ılık suda eriyinceye kadar karıştırıp bekletin. Tereyağını eritip ılıtın. Unu hamur yoğurma kabına alıp mayalı […]

Fırında mantı Malzemeleri 500 gr un 250 gr kıyma 1 adet soğan Biraz su Tuz, karabiber Sosu için: 500 gr sarmısaklı yoğurt, 2 çorba kaşığı tereyağı, Kırmızıbiber, nane, 3 su bardağı soğuk et suyu Fırında mantı Yapılışı Öncelikle un, tuz ve suyla bir hamur yoğuralım hamuru bezelere ayırıp, oklavayla açtıktan sonra küçük kareler halinde keselim. Bir kabın içinde; kıymayı, rendelediğimiz […]

Nohutlu Mantı Malzemeleri 1 kg. un 1 adet yumurta 0, 5 kg. nohut 0,5 kg. yoğurt 2 su bardağı su 150 gr. tereyağı Tavuk suyu Yarım çay bardağı sıvıyağ 1 yemek kaşığı salça 1 demet maydanoz 1 baş sarımsak bir miktar karabiber, tozbiber ve tuz. Nohutlu Mantı Yapılışı Hamur elde etmek için, yukarıda belirtilen miktarlardaki yumurta, su, tuz ve un […]

Mantı Malzemeleri 1 adet yumurta karabiber 2 kg un tuz 1 yemek kaşığı tereyağı 200 gr kıyma 2 adet soğan yarım kg yoğurt 4 diş sarımsak 1/2 demet maydanoz Mantı Yapılışı Yumurta, un ve az suyla yumuşak bir hamur hazırlayın. Hamuru yaklaşık 10 dakika kadar dinlendirin ardından oklava ile yufka şeklinde açıp küçük karelere bölün. 2 saat kadar kurutun. Soğanı […]