Kategori: Hamur İşleri

Etli Kömbe Malzemeleri 4 kg. un 1 su bardağı yağ 1 tatlı kaşığı maya 1 kg. kıyma 1 çay kaşığı susam yeterince tuz ve su 5 baş kuru soğan 2 çorba kaşığı salça Etli Kömbe Yapılışı Ortası açılan un tuz ve su eklenerek hamur haline getirilir. Mayalanması için 1-2 saat bekletilir. Mayalanan hamur beş eşit parçaya bölünerek bezi yapılır. Büyükçe […]

Etli Ekmek Malzemeleri Yarım kg kuzu kıyması 6 çorba kaşığı zeytinyağı 2 adet soğan (rendelenmiş) 250 gram domates (küçük küp doğranmış) 100 gram yeşil biber (ince kıyılmış) Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış) 100 ml su Tuz, karabiber 6 adet ekmek hamuru Etli Ekmek Yapılışı Kıyma, soğan, domates, yeşil biber, maydanoz, su, tuz ve karabiberi iyice karıştırın. Ekmek hamurlarının her birini […]

Kol Böreği Malzemeleri 3 adet yufka, 1 su bardağı süt, 3 adet yumurta, 125 gram margarin İçi İçin: 150 gram beyaz peynir, yarım demet maydanoz Kol Böreği Yapılışı Yumurtayı sütle güzelce çırpın. Erimiş margarin katıp karıştırın. Düz bir zemine serilmiş yufkanın her tarafına, bu harçtan sürülür. Hazırlanan iç üzerine döşenir. Daha sonra rulo yapılır. Yağlanmış tepsiye tepsinin ortasından başlayarak sıra […]

Çarşı Böreği Malzemeleri Börek içi: 1 tatlı kaşığı tuz, Yarım kg küflü peynir, 2 yumurta, 2 baş kuru soğan(kuru soğanda olabilir), 1 tatlı kaşığı karabiber, Yarım demet maydanoz Üstüne: 250 gr tereyağ Hamuru: Pide hamuru Çarşı Böreği Yapılışı Peynir, ince doğranmış soğan ve maydanoz, tuz, karabiber, yumurta karıştırılarak börek içi hazırlanır. Hazırlanan iç çarşı fırınına götürülür. Fırında uzunlamasına açılan pide […]

Bohça Böreği Malzemeleri 3 adet yufka 100 gr Sana 1 yumurta 1 çorba kaşığı çörek otu İçi İçin, 250 gr kıyma, 2 orta boy soğan, 2 kaşık Sana, 2 orta boy patates, 1/2 demet maydanoz, Tuz, karabiber Bohça Böreği Yapılışı Patatesleri bir kaba koyup haşlayın. Soğanı yemeklik doğrayın. Bir tavada 2 kaşık Sana yağını eritin. Soğanı ilave edip pembeleşinceye kadar […]

Kıymalı Burma Börek Malzemeleri 5 yaprak yufka Yarım paket margarin veya tereyağı 300 gr orta yağlı kıyma 2 yemek kaşığı çam fıstığı 1 adet orta boy soğan Yeteri kadar tuz, karabiber, tatlı toz biber Üzeri için: 2 yemek kaşığı katı yoğurt, 1 yumurta sarısı, 2 yemek kaşığı sıvı yağ Kıymalı Burma Börek Yapılışı Yarım margarinin yarısını kıyma, sogan, çam fıstığı […]

Arnavut böreği Malzemeleri 1 çay bardağı sıvıyağ su 1 kıyılmış soğan 1 büyük rendelenmiş patates kıyma Tuz ve karabiber 6 su bardağı un 1 çorba kaşığı sirke 2 çorba kaşığı çiçek yağı Arnavut böreği Yapılışı 1 çay bardağı sıvıyağı kızdırıp 1 kıyılmış soğan, 1 büyük rendelenmiş patates ve kıymayı kavurun. Tuz ve karabiber ekleyip karıştırın. Hamur yoğurma kabına 6 su […]

Fincan Böreği Malzemeleri 3 Adet yufka 750 gr kaşar peyniri 7 Yumurta 1/2 Şişe Soda karabiber Fincan Böreği Yapılışı Yumurtalar çırpılıp karıştırılacak, rendelenmiş kaşar peyniri, soda ve biraz karabiber ilave edilerek bir karışım elde edilecek. Yufkaların her katına bu karışımdan sürülecek 7 kat tamamlanacak. Bir kalıp vasıtasıyla yuvarlak olarak kesilecek. Derin ve kızgın yağda kızartılacak.

Amasya Çöreği Malzemeleri 1 bardak ılık süt 200 gr çekilmiş ceviz içi 1 bardak ılık su 2 yemek kaşığı kuru maya 3 yemek kaşığı şeker 2 çay kaşığı tuz 1 bardak sıvı yağ 1 yumurta Aldığı kadar un Amasya Çöreği Yapılışı Malzemeler ceviz hariç sırasıyla eklenerek kulak memesi yumuşaklığında yoğrulup mayası bekleyecek. Daha sonra yarım paket margarinden küçük parçalar alınarak […]

Alt-Üst Böreği Malzemeleri Un 5 su bardağı Soğan 2 orta boy Tuz 1 2/3 yemek kaşığı Kıyma 2 su bardağı Karbonat 1/4 tatlı kaşığı Kara Biber 1 tatlı kaşığı Sıvı yağ 3 yemek kaşığı Margarin 3/4 su bardağı Yumurta 1 adet Sirke 1 1/2 yemek kaşığı Yoğurt 1/2 su bardağı Su 1/2 su bardağı Alt-Üst Böreği Yapılışı Unu geniş bir […]