Kategori: Hamur İşleri

Açma Malzemeleri 1 paket yaş maya 1 bardak ılık su 1 bardak süt yada yoğurt 1 bardak zeytinyağı 1 kaşık toz şeker Yarım kaşık tuz 1 yumurta (sarısı üste sürülür ) Un Açma Yapılışı 1 paket yaş maya 1 bardak ılık suda eritilir. Hamuru ekmek hamuru kıvamında hazırladıktan sonra 20 dakika dinlendirilir. Küçük parçalar alıp bir elle ileri, bir elle […]

Kalacuş Malzemeleri 1 adet bayat ekmek yarım paket margarin 3 bardak su 250 gram yoğurt 1 baş kuru soğan Kalacuş Yapılışı Bayat ekmek, küpler şeklinde bıçakla kesilerek derin bir kaba konulur. Margarin tavada kızdırılır. Soğan, kızgın yağda pembeleşinceye kadar kavrulur. Çalkalanarak ayran kıvamına getirilen yoğurt ile su, yağ ve soğanın bulunduğu tavaya ilave edilir. Birkaç dakika kaynatıldıktan sonra, oluşan karışım […]

Kayısılı Renaissance Rulo Malzemeleri 1 adet somon filetosu 200 gr. Malatya kayısısı 50 gr. krema 250 gr. milföy hamuru 1 demet pazı yaprağı tuz karabiber Kayısılı Renaissance Rulo Yapılışı Fileto somon balığı ince bir şekilde açılır ve kenarlarından artan balıklar ile fars yapılır ve farsın içine Malatya kayısısı ile krema konarak tatlandırılır. Somon balığının içerisine pazı yaprakları açılır ve fars […]

Kaliçunya Malzemeleri Un 2.5 su bardağı Yumurta 1 adet Su 1 çay bardağı Kabartma Tozu 1 çay kaşığı Tuz yeterince İçi İçin: Ispanak 1/2 kg, Beyaz peynir 250 gr, Zeytin yağ 1 çay bardağı, Üzerine Miktarı, Yumurta beyazı 2 adet, Çerek otu göz kararı, Sıvı yağ göz kararı Kaliçunya Yapılışı Öncelikle hamuru hazırlayın. Bunun için un, yumurta, su, zeytinyağı, tuz […]

Ekmek Malzemeleri 2 bardak ılık su 1 paket kuru maya 1 kaşık şeker 6 bardak un (yarı kepek kullanılırsa kepekli olur) 4 kaşık erimiş tereyağ(isteğe göre koyun) Ekmek Yapılışı Maya, şeker ve suyu bir kaba koyun, 15 dakika kadar kabarmasını bekleyin. Unu ve yağı da ekleyip 20 dakika yoğurun.1 1/2 saat kadar sıcak bir yerde üstü örtülü dinlendirin. Tekrar yoğurun. […]

Mini pizza (8-12 kişilik) Malzemeleri hamur: 8 su bardağı un, 4 su bardağı su, 1 çay bardağı toz şeker, 1 su bardağı sıvıyağ, 40 gram yaş maya, 1 tatlı kaşığı tuz üzeri için: 1 kangal sucuk, 5-6 sivribiber, 4 domates, 100 gram kaşar peyniri, 1 çay kaşığı kırmızı biber, tuz. Mini pizza (8-12 kişilik) Yapılışı İlkönce bir su bardağı ılık […]

Yalancı Su Böreği Malzemeleri 3 adet yufka 3 adet yumurta 200 gr margarin 1 demet maydanoz 250 gr beyaz peynir Yalancı Su Böreği Yapılışı Yağı eritin. Yumurtalarla iyice çırpın. Yufkayı serin, üzerine iyice harç sürün. 4 eşit parçaya bölün. Maydanozu ince kıyıp, peyniri ezerek karıştırın. Bu iç malzemesinden 1 yemek kaşığı kadar uç kısma koyup rulo yapın. Tepsiye dizin. Bütün […]

Tuzlu Kurabiye 2 Malzemeleri 1 su bardağı sıvıyağ 1 çorba kaşığı mahlep 1 su bardağı margarin 1 su bardağı yoğurt 1 yumurta 1 paket kabartma tozu 1 tatlı kaşığı şeker 1 çay kaşığı tuz 1 kg’den 1 su bardağı eksik un Tuzlu Kurabiye 2 Yapılışı Hamur kabına unu eleyip, ortasını açarak; margarin, sıvıyağ, yoğurt, yumurtanın akı, kabartma tozu ilave edin […]

Tuzlu Kurabiye Malzemeleri 1 adet Yumurta Alabildiği kadar Un 1 tatlı kaşığı Toz Şeker Üzeri için; Çörekotu veya Susam 1 su bardağı Süt 1 su bardağı erimiş Margarin Yarım su bardağı Mısırözü Yağ Yarım su bardağı Kaşar rendesi 1 paket Kabartma Tozu 1 çay kaşığı Tuz Tuzlu Kurabiye Yapılışı Kaşar peyniri rendesi dışındaki tüm malzemeler kulak memesi kıvamına gelinceye kadar […]

Şatobriyan Malzemeleri 6 Dilim Tost Ekmeği 2 Diş Sarmısak 1 Su Bardağı Su 2 Çorba Kaşığı Margarin 1 Çorba Kaşığı Salça 1 Çorba Kaşığı Un Yeteri Kadar Kekik 250 gr Mantar 6 Dilim Bonfile 6 Dilim Cheddar Peyniri 4 Adet Domates Tuz , Karabiber 2 Adet Biber Kızartmak için Zeytinyağı 1 Adet Soğan Şatobriyan Yapılışı * Tost ekmeklerini zeytinyağında hafifçe […]