Kategori: Hamur İşleri

Patlıcan Böreği Malzemeleri 3 adet patlıcan 300 garm beyaz peynir 6 adet yumurta 2 bardak zeytinyağı 1 demet maydanoz galeta tozu tuz Patlıcan Böreği Yapılışı Patlıcanlar boydan boya birer parmak genişliğinde kesilir. Bu dilimler üçer parçaya ayrılır. Tuzlanıp yarım saat bir kenarda bırakılır. Sonra bunlar yıkanıp tavada 2 tarafı kızarana kadar pişirilir. Bir kenara konur. Başka bir kapta peyniri çatalla […]

Un Helvası Malzemeleri Pekmez veya şekerden yapılmış şurup 2 çay bardağı sıvı yağ Yeteri miktarda un Un Helvası Yapılışı Pekmez kaynatılarak veya şekerden yapılan şurup kaynatılarak içine yeteri miktarda un konur. unu karıştırarak içindeki şuruba yediririz. İçinde hiç ekmez kalmayıncaya kadar karıştırılır. Sonra yağ ilave edilerek kızartılır.

Dolamber Böreği Malzemeleri 4 orta boy patates yeterli miktarda su 2 baş kuru soğan 1 tutam karabiber maydanoz 1 tutam kırmızı biber tuz ½ paket margarin 4 su bardağı un Dolamber Böreği Yapılışı Un ve tuz beraber normal yumuşaklıkta yoğrulur. Yarım saat dinlendirilir. Ufak bezeler halinde ayrılarak oklavayla ince açılır. Margarinle sıvı yağ karıştırılıp açılan hamur yağlanır ve patatesli harç […]

Tosunum Böreği Malzemeleri 1 şişe maden suyu 1 yumurta 1 çorba kaşığı yoğurt 1 çay bardağı zeytinyağı tuz 1 adet margarin haşhaş aldığı kadar un Tosunum Böreği Yapılışı Hamur yoğrulur ve 8 parçaya bölünür. Her parça bir tabak büyüklüğünde açılarak yağlanır ve katlanır. Buzdolabında 1 saat bekletilir. Her parça açılır, 4 parçaya bölünür. İçi konup kapatılır. Üzerine yağlı haşhaş sürülüp […]

MUHLAMA Malzemeleri Üç tahta kaşığı mısır unu üç kaşık tereyağı bir kase tel veren peynir ılık su tuz MUHLAMA Yapılışı Bakır bir tavada tereyağı eritilir. Mısır unu konulup pembeleşinceye kadar kavrulur. Tavaya ilik su ve peynir ilave edilir. Peynirin tuzuna göre tuzu ayarlanır. Hafif ateşte karıştırılarak yağını üzerine verinceye kadar pişirilir. Muhlama tel veren peynirle yapılabileceği gibi her türlü peynirle […]

Tandır Ekmeği Malzemeleri Yeteri Kadar Un Su Tuz Maya Tandır Ekmeği Yapılışı Büyükçe bir kabın içine yarım torba un dökülür ,tuz bir avuç kadar, maya ise bir yemek kaşığı kadar atılır. Daha sonra yavaş yavaş ılık su dökülür ve yoğrulur hepsini ıslatıldıktan sonra asıl yoğrulma işlemi başlar, bir saate yakın yoğrulduktan sonra kıvamına gelir. Kıvamına gelen hamur üstü düzeltilir, hafiften […]

Umaç Malzemeleri 1 büyük tabak köy unu 1 yumurta yarım sürahi su ve ayran 1 tatlı kaşığı tuz Umaç Yapılışı Un büyük bir kaba konulup yumurta tuz, tuz ve su ile iyice yoğrulur. Hamurun koyu olmasına dikkat edilir. Hamur el ile iyice ufalanır. Ufalanmış hamurlar kaynamakta olan suyun içerisine salınır. Hamurlar haşlanıncaya kadar pişirilir. Pişmiş olan hamurların suyunun yarısı dökülür […]

Pizza Malzemeleri 200 gr un 10 gr yaş maya 1/2 çay kaşığı tozşeker 1/2 kahve fincanı ılık su 3 çorba kaşığı sıvı yağ 1/2 çay kaşığı tuz üzerine kaşar yada dil peyniri Pizza Yapılışı Un, şeker, tuz, yağ ve ılık suyu bir kaba koyun. Mayayı parçalayarak üstüne ekleyin. Robot veya el mikseri ile, tüm malzemeler iyice özleşene kadar iyice karıştırın. […]

Gözleme Malzemeleri 3 su bardağı un yarım tatlı kaşığı tuz yeterince ılıksu 1 tatlı kaşığı silme kuru maya yarım çay bardağı sıvı yağ İçi için: 250 gr peynir.(Dilerseniz patates yada ıspanaklı da yapabilirsiniz.) Gözleme Yapılışı 1. Kaba önce unu boşaltın. 2. Tuzu ve mayayı içine katın. 3. Yağını koyun. 4. hamur tam toplanıncaya kadar suyunu azar azar ilave edin. Hamurun […]

Milföylü Sosis Malzemeleri 5 adet sosis 5 adet kare milföy hamuru 1 adet yumurta 20-25 adet kürdan Tuz Karabiber Milföylü Sosis Yapılışı Milföy hamurlarının kenarına bir bütün sosis koyup, üzerine tuz ve karabiber serptikten sonra rulo şeklinde sarın. Hazırladığınız sosisli milföyleri 1 parmak kalınlığında dilimleyin. Her parçayı kürdanla tutturduktan sonra fırın tepsisine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. Önceden 200 derece […]