Kategori: Hamur İşleri

MIHLAMA (4 KİŞİLİK) Malzemeleri Yarım kilo trabzon peyniri 3-4 yemek kaşığı mısır unu tereyağ 1 çay kaşığı tuz MIHLAMA (4 KİŞİLİK) Yapılışı Tereyağ tavada erirken, mısır unu katılır ve helva gibi kızarana dek kavrulur.kibrit kutusu kadar kesilmiş peynirler eklenir.Üzerine peynirlerin hizasına kadar kaynar su koyulur.Un suyunu çekene kadar kapağını açmayın. NOT: Karadeniz yöresine ait yemektir.Özellikle kahvaltıda iyi gider.Evdeki artmış peynirlerinizi […]

Yalancı tavuk göğsü Malzemeleri 1 litre süt, 125 gr. margarin, 2 kahve fincanı un, 8 çorba kaşığı şeker, 4-5 adet damla sakızı, 1 paket vanilya. Yalancı tavuk göğsü Yapılışı Bir tencereye yağ ve unu koyup, hafifçe kavurunuz. Üzerine yavaş yavaş sütü koyup karıştırınız. Sonra şekeri, vanilyayı, dövülmüş sakızı koyup, ateş üzerinde karıştırarak, muhallebi kıvamında pişiriniz. Sonra lif lif olması için […]

Çatal Simidi Malzemeleri 250 gr. margarin yada tereyagi 1/3 bardak siviyag 4 kasik yogurt 1 yemek kasigi mahlep 1 paket kabartma tozu 1 yumurtanin sarisi (aki uzerine kullanilacak) Aldigi kadar un (4,5- 5 bardak kadar) Çatal Simidi Yapılışı – Oda isisindaki margarin yada tereyagini, siviyagi, yumurta ve yogurdu genis bir kapta karistirin. – Un, kabartma tozunu eleyerek ustune ilave edin. […]

Beypazarı Simidi Malzemeleri 1 kg un 1 kibrit kutusu ekmek mayası aldığı kadar su yeterince tuz 1/3 ç. bardağı pekmez 3 litre sıcak su Beypazarı Simidi Yapılışı 1. Un, su, tuz ve maya ile hamur tutulur, yoğrulur. 45 dakika dinlendirilir. 2. Yuvarlak simit haline getirilir. Pekmezli suda haşlanır. Sudan çıkarılan simitler kürek üzerinde hafif kurutulduktan sonra ateşli fırına verilerek 10-12 […]

KATMER Malzemeleri Hamur İçin; 150 gr un-1 çay bardağı su-1 çay kaşığı tuz İç İçin; 2 yemek kaşığı şeker-2 yemek kaşığı çekilmiş Antep Fıstığı-100 gr süt kaymağı KATMER Yapılışı Hamur malzemeler birbirine karıştırıldıktan sonra yoğrulur. Kulak memesi yumuşaklığına gelince avuç içiyle yumak haline getirilir. Biraz ayçiçek yağıyla yağlanır ve bir saat dinlendirilir, hamur böylece hazır duruma getirilmiştir. Hamuru açmak için, […]

Mısır Köftesi Malzemeleri 150 gr. haşlanmış mısır 250 gr. patates 1 su bardağı süt 50 gr. un 2 adet yumurta (çırpılmış) 2 adet yumurtanın akı Yarım çay bardağı zeytinyağı Mısır Köftesi Yapılışı Patatesleri tuzlu suda haşlayın. Kabuklarını ayıklayın ve sebze değirmeninden geçirin. Telle çırparak sütü ilâve edin. Bu karışıma, unu, çırpılmış yumurtaları ve yumurta aklarını katıp karıştırın. Bir tavada zeytinyağını […]

Haluşka Malzemeleri (Arzu edildiği kadar) un Sıvı yağ (Aldığı kadar) su Dövülmüş ceviz içi Şeker şurubu Pekmez Haluşka Yapılışı Oldukça sıcak yağlı suyu hazırlayın. Üzerine çok yavaş ve azar azar unu dökün. Oklava ile karıştırılarak orta ateşte pişirin. Ve, küçük parçalar halinde tepsiye yerleştirin. Üzerine dövülmüş ceviz içi, şeker şurubu, yağ, pekmez gezdirin.

Sini çöreği Malzemeleri (Arzu edildiği kadar) un 1 kg. ıspanak 5-6 adet yumurta ½ kg. orta yağlı kıyma (Aldığı kadar) süt Yoğurt Sıvı yağ Tereyağı Tuz Kara biber Sini çöreği Yapılışı Sini çöreği hazırlayabilmek için, evde sac bulundurmanız gerek. Aslında, sac böreği tutkunu iseniz, sacsız bir ev de düşünülemez zâten. Sini çöreği de, sacda pişirilmiş ve ıslanmış yufkadan yapılır. Hamurunuzu […]

Haşhaşlı Çörek Malzemeleri 1 tatlı kaşığı maya 1 tutam tuz 1 çay bardağı yoğurt 1 su bardağı sıvıyağ 1 tatlı kaşığı tozşeker 4 yemek kaşığı haşhaş 4 yemek kaşığı sarı üzüm 2 yemek kaşığı pekmez 2 yemek kaşığı tereyağı Haşhaşlı Çörek Yapılışı Maya, ılık süt, yoğurt, tozşeker, tuz ve sıvıyağı bir kaba koyun. Üzerine azar azar un ilave ederek yumuşak […]

Domatesli Gözleme Malzemeleri Un 5 1/2 su bardağı Soğan 1 orta boy Tuz 1 3/4 yemek kaşığı Sıvı yağ 2/3 su bardağı Kuru maya 3/4 yemek kaşığı Çökelek – – 100 gram Şeker 1 tatlı kaşığı Kara Biber 1/2 tatlı kaşığı Su (ılık) 1 1/2 su bardağı Margarin 1/3 su bardağı Domates 2 büyük boy Yeşil biber 10 orta boy […]