Kategori: Kümes – Av

Fırında Hindi Dolması Malzemeleri Malzemeler: Bir adet hindi göğsü, 1 adet hindi budu, 200 gram kestane, 1 orta boy temizlenmiş kereviz, 10 adet arpacık soğan, 20 çorba kaşığı kuş üzümü, 2 dilim tost ekmeği, 1 adet havuç, yarım orta boy pırasa, 1 adet yumurta, 50 ml krema, tuz, karabiber, Tabağı süslemek için: Haşlanmış kestane, fasulye, havuç, rezene Sos: 200 ml […]

Yılbaşı hindisi Malzemeleri Marinat için: 1 çay bardağı soya sosu, Yarım çay bardağı bal, 1 çay bardağı zeytinyağı, 1 adet limon (kabuğu çok ince kıyılmış) İçi için: 3 çay bardağı zeytinyağı, 4 çay bardağı soğan (piyaz doğranmış), 5 çay bardağı ayva (küp doğranmış), 2 çay bardağı su, 3 çay bardağı havuç (iri rendelenmiş), 4 çay bardağı mantar (ince kıyılmış), 3 […]

Fırında Yılbaşı Hindisi Malzemeleri Tuz, karabiber Yarım fincan sıvıyağ 2 kesme şeker 1 tatlı kaşığı kekik 1 çorba kaşığı salça 2 adet limon 3 adet soğan 6 diş sarımsak 1 adet orta boy hindi Fırında Yılbaşı Hindisi Yapılışı Hindiyi temizleyin yıkayıp suyunu süzdürün. Rendelenen soğanları dövülen sarımsakları sıktığımız limon suyunu salçayı tuzu karabiberi kekiği, ve şekeri ekliyerek karıştıralım. Bu sosu […]

Kestaneli Elmalı Yılbaşı Hindisi Malzemeleri 1 adet marine hindi fileto, 50 gram tereyağı, 200 ml süt, 100 gram tereyağı, 2 kg mantar, 800 gram kestane, 200 gram tavuk ciğeri, 3 adet beyaz elma, 3-4 adet ortaboy soğan, 100 ml sıvıyağ, 100 ml beyaz şarap, 2 adet yumurta sarısı, 1 dal kereviz, muskat, Kestaneli Elmalı Yılbaşı Hindisi Yapılışı Kabuklarını soyduğunuz elma […]

Kestaneli Yılbaşı Hindisi Malzemeleri 1 adet hindi Yarım kilo kestane 1 adet soğan 2 yemek kaşığı tereyağı Yeterince tuz ve karabiber Kestaneli Yılbaşı Hindisi Yapılışı Hindiyi temizledikten ve yıkadıktan sonra büyük bir tencereye yerleştirin. Orta hararetli ateşte iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. Pişmesine yakın göz kararı tuz ve karabiber ilave edin. Piştikten sonra bir kepçe ile hindiyi tencereden çıkarın. Bir başka […]

Çömlek Kebabı (Devekuşu) Malzemeleri 1 kg Devekuşu eti 2 tane dolmalık biber 4 kaşık margarin 1,5 bardak su 15-20 tane arpacık soğan tuz 200 gr. fasulye 3 tane domates 3 tane havuç 3 tane patates 2 tane patlıcan Çömlek Kebabı (Devekuşu) Yapılışı 1 kg kuşbaşı doğranmış devekuşu etini yıkadıktan sonra bir güvece yerleştirin. Sebzeleri yıkayın, domatesleri yuvarlak dilimler halinde kesin […]

Devekuşu Güveç Malzemeleri 1 kg kemiksiz devekuşu eti, küp şeklinde doğranmış 125 ml sirke 6 orta boy kuru soğan, dilimlenmiş 45 ml, zeytinyağı tuz ve mümkünse taze çekilmiş kara biber 15 ml biber sosu, kühne marka tercih 30 ml domates püresi 15 ml un Devekuşu Güveç Yapılışı Eti yumuşatın, üzerine sirke dökün ve en az 30 dk. terbiye edin.Baharatını kontrol […]

Ördek Fırın Malzemeleri 4 çorba kaşığı tereyağı 100 gr. badem 2 adet elma 1 adet ördek 1 ekmek, tarçın karabiber, tuz Ördek Fırın Yapılışı Ördeği iyice yıkayın. Suyunu bütünüyle süzdükten sonra içine ve dışına tuz, karabiber ve tarçın serpip iyice ovuşturun. Alüminyun folyonun üzerine ördeği ve kabukları soyulmamış ve yarıya bölünmüş iki elmayı yerleştirin. Alüminyum folyoyu sıkıca kapatın. Ve fırına […]

Domatesli Ördek (Tencerede) Malzemeleri (4 çorba kaşığı) Tuz 3 adet maydanoz 80 gr tereyağı ya da margarin 1 kahve fincanı su 3 adet ördek palazı 360 gr domates(2 büyük) Domatesli Ördek (Tencerede) Yapılışı 1- Bir tencereye; 3 silme çorba kaşığı margarin koyarak kızdırmalı, yağ kızınca buna; tüyleri yolunmuş,içi temizlenmiş, tütsülenmiş (Şekil:1,2,3) yıkanmış ayakları gerisine geçirilmiş (şekil: 4) ve tuzlanmış 3 […]

Ördek Buğulama Malzemeleri 1/ 2 demet maydanoz 1 yemek kaşığı tereyağı veya margarin 1 adet ördek palazı Ördek Buğulama Yapılışı 1. Temizlenmiş, içi çıkarılıp yıkanmış olan ördek palazının içini, dışını tuz ve biberle ovduktan sonra katı ve ciğeri, maydanozla birlikte ördeğin karnına sokun. Ayaklarını gerisine geçirin. 2. Ördeği varsa çelik tencereye yoksa normal bir tencereye alın; 1 yemek kaşığı yağ […]