Kategori: Sakatat

İşkembe Kavurması Malzemeleri 500 gram temizlenmiş dana işkembesi 2 tane kuru soğan 1/2 çay bardağı sıvıyağ Yarımşar tatlı kaşığı kekik, kimyon, karabiber Tuz İşkembe Kavurması Yapılışı • Kuru soğanları hilal biçiminde ince ince doğrayın. • Bir kabın içinde işkembeyi, turşuluk kaba tuz ile güzelce ovun. • Düdüklü tencereye işkembeyi koyup üstünü kapatacak kadar da suyunu ekleyin ve yumuşayıncaya kadar pişirin. […]

İşkembe Yahnisi Malzemeleri 500 gr. işkembe 1 su bardağı nohut 2 çorba kaşığı margarin 2 adet iri soğan 3 su bardağı işkembe suyu 1 diş sarmısak Tuz, karabiber Üstü İçin: 1 çorba kaşığı tereyağı, 1 çay kaşığı kırmızıbiber İşkembe Yahnisi Yapılışı 4 kişilik * Nohutun üzerine 8 su bardağı su ilave edip, bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün haşlayıp suyunu […]

Uykuluk pane Malzemeleri 1,5 çorba kaşığı kırmızı pul biber 1 kg. uykuluk 1 tatlı kaşığı kekik Tuz Kızartmak İçin: 1 çay bardağı un, 3 adet yumurta, 1 çay bardağı galeta unu, Sıvı yağ Sosu İçin: 2 çorba kaşığı hardal, 1,5 su bardağı mayonez, 3 çorba kaşığı dereotu Uykuluk pane Yapılışı 6 kişilik * Uykulukları yıkayıp temizledikten sonra kaynar suda 15 […]

Kokoreç (4Kişilik) Malzemeleri 500gr Tavuk Gögsü 4-5Çarliston Biber 1/2 fincan sıvı yağ 2 Büyük Boy Domates Yeteri Kadar Tuz Kekik (2 Tatlı kaşığı) Kimyon (2 Tatlı kaçığı) Acı Pul Biber (İstenildiği kadar) Karabiber (İstanildiği kadar) 2 Orta Boy Soğan Kokoreç (4Kişilik) Yapılışı İlk olarak tavuk göğüslerini bıçakla kıyma gibi kıyıyoruz. Ardından tefal bir tencereye kıydığımız tavuk göğüslerini koyuyoruz ve suyunu […]

Sirkeli Kelle Malzemeleri (Arzu edilen sayıda) kelle ve işkembe Miyane (tereyağı+un) Sirke Sarımsak Kırmızı toz biber Kara biber Tuz Sirkeli Kelle Yapılışı Kurban kafaları ve işkembe özenle temizlenip iyice yumuşayana kadar pişirilir. Sonra, küçük parçalar hâlinde kesilir. Tereyağı ve unla hazırlanan miyane, sirke ve sarımsak tuz, kırmızı toz biber ve kara biber ilave edilerek pişirilir. Şayet kurban bayramı sonbahara rast […]

Ahtapot Yahni Malzemeleri 1 ahtapot (1 kg) 1 rakı bardağı halis zeytinyağı 1 rakı bardağı sirke Tane karabiber (yeterince) 4 – 5 diş sarımsak Ahtapot Yahni Yapılışı Tencereye dövülmüş ahtapotu ve ahtapotu örtecek kadar suyu koyun ve bir taşım kaynatın. Suyu dökün; tencerede az zeytinyağı, iri çekilmiş karabiber ve sarımsakları biraz çevirin. Ahtapotu iri parçalar halinde doğrayın (zarını ve düğmelerini […]

Iskembeli Nohut Yahnisi Malzemeleri 700 gr iskembe 4 sivri biber 2 su bardagi nohut Tuz, karabiber 1 çorba kasigi salça 1 çorba 1 çorba kasigi tereyagi 2 sogan 1 domates Iskembeli Nohut Yahnisi Yapılışı Iskembeyi temizleyip ilik suyla iyice yikayin. Tencerede üzerini iki parmak geçene kadar su doldurun. Bir tasim kaynattiktan sonra süzüp yikayin ve tekrar üzerini dört parmak geçene […]

Ciğer Sote Malzemeleri 1 adet kuşbaşı doğranmış kuzu ciğeri 2 baş soğan 2 adet domates rendesi 2 adet ince kıyılmış yeşil biber 1 çorba kaşığı margarin Yarım su bardağı su Tuz Karabiber Ciğer Sote Yapılışı Derin bir kaba yağ konur, halka doğranmış soğanlar ve biberler eklenerek soğanlar pembeleşene dek kavrulur. Ciğerler de katılarak on dakika karıştırarak kavrulur. En son domates […]

Sebzeli ve pirinçli ciğer sote Malzemeleri 1 su bardağı hafif haşlanmış Amerikan Pirinci 1/2 kg koyun ciğeri 1 çay bardağı soya yağı 2 adet patates 3 dal dereotu 2 adet havuç Yeterince tuz 3 çorba kaşığı konserve iç bezelye 2 çay kaşığı karabiber Sebzeli ve pirinçli ciğer sote Yapılışı Pirinci bir tencerede diriliğini kaybetmeyecek şekilde haşlayın ve suyunu iyice süzün. […]

Kaz Ciğeri Sote Malzemeleri bir avuç un bir iki yumurta 1 baş sarımsak bir kaşık et suyu 2 soğan kıyılmış maydanoz bir kaşık tereyağı yarım kadeh sirke bir kaz ciğeri biber baharat kekik Kaz Ciğeri Sote Yapılışı Kaz ciğerini haşlayıp süzünüz, ufak ufak doğrayınız. Kuşhaneye bir kaşık tereyağı koyunuz. Üzerine 2 soğan, 1 baş sarımsak doğrayınız,kuvvetli ateşte tahta kaşıkla çeviriniz. […]