Kategori: Sebze Yemekleri

Mantar Güveç Malzemeleri 16 adet orta boy mantar 2 adet çarliston biber 2 adet domates 1 diş sarımsak 1 tatlı kaşığı domates salçası 1 tatlı kaşığı margarin 1 çorba kaşığı krema Karabiber Tuz Mantar Güveç Yapılışı Mantarları isteğinize göre dörde, ikiye bölün veya bütün kullanın. Bir tavaya margarini koyun, halka halka doğranmış soğanı ve küçük kesilmiş sarımsağı soğanlar hafif pembeleşene […]

Çin Salatası Malzemeleri taze fasulye soya fasulyesi 2 adet kereviz 1 adet limon 1 adet marul sıvı yağ biber, tuz Çin Salatası Yapılışı Marulu, kerevizi ve haşlanmış mantarları iyice yıkayıp minik minik doğrayın. Taze fasulyeleri diri kalacak şekilde haşladıktan sonra onları da aynı biçimde küçük küçük doğrayın, tüm malzemeyi salata kasesine koyup soyayı da kattıktan ettikten sonra limon, yağ, tuz […]

Karnıbahar Kızartması Malzemeleri 1 adet irice karnabahar 1 su bardağı zeytinyağı 100 gram rendelenmiş kaşar peyniri yarım limon 3 çorba kaşığı un 3 adet yumurta yeteri kadar tuz Karnıbahar Kızartması Yapılışı Karnabahar bol su ile haşlanır. Suyu süzülür, tekrar soğuk su, limon, tuz konularak bol su ile pişirip süzgece çıkarılır. Top top bukleler kesilir, unlanıp rendelenmiş peynirli yumurtaya batırılıp kızgın […]

Gnocchi Malzemeleri 250 gr. un 2 orta boy patates 1 çay kaşığı karabiber 2 çay kaşığı tuz Muskat (ufak hindistan cevizi) Yarım paket krema Peynir çeşitleri (parmezan, çedar, kaşar, dil) Gnocchi Yapılışı Haşlanıp ezilmiş patates, un, tuz, biber ve rendelenmiş muskat iyice yoğrularak bir hamur elde edilir. Parmak kalınlığında şeritler haline getirilen hamur, 3-4 cm.lik arayla kesilerek kaynar suda haşlanır. […]

Kapuska Malzemeleri 1.5 kilo lahana 3 soğan 250 gram yağlı et 8 kaşık yağ 2 adet domates 2 bardak etsuyu 2 adet kırmızı biber tuz Kapuska Yapılışı Bir tencereye et, yağ, küçük parçalara ayrılmış soğan konur. Ateşe oturtulur. Etler sularını salıp tekrar çekinceye kadar, ara sıra, karıştırmak şartiyle, yarım saat pişirilir. Sonra domatesler, varsa etsuyu, yoksa su, iki kırmızı biber […]

Kabak Musakka Malzemeleri 1 kilo kabak tuz, kırmızı biber 3 kaşık yağ 3 adet soğan 250 gram kıyma 3 adet domates 2 bardak etsuyu (varsa) 1 demet dereotu 1 demet nane Kabak Musakka Yapılışı Bir tencereye yağ konur, küçük doğranmış soğanlar bu yağda 7-8 dakika kavrulur. İçine kıyma katılır, kıyma suyunu çekene kadar kavurmaya devam edilir. Sonra içine küçük parçalara […]

Zeytinyağlı Barbunya Malzemeleri 1 kilo barbunya fasulyesi 4 adet orta büyüklükte domates 1 adet havuç 2 baş soğan yarım bardak zeytinyağı tuz Zeytinyağlı Barbunya Yapılışı Bir kap içinde ince kesilmiş soğan, havuç, zeytinyağda öldürülür. Domates, 3 bardak su koyarak karıştırılır. Temizlenmiş iç barbunya fasulya; bol suda 20 dakika kaynatılır. Süzüp hazırladığımız harç içine konur ve orta ateşte pişirilir.

Yoğurtlu Patlıcan Yemeği Malzemeleri 1 kilo patlıcan yarım kilo yoğurt yarım kilo kıyma şamfıstığı sarımsak tuz biber maydanoz Yoğurtlu Patlıcan Yemeği Yapılışı Patlıcanlar kebap yapılır, kabukları soyulur, havanda dövülüp bir kapta sarımsakla karıştırılır. Yoğurt ile kaynatılır. Kıymanın üçte biri tavada kızartılır ve ateş üzerinde fokurdayan patlıcana ilave edilir. Dövülmüş şamfıstığı da ilave edilir, tuzu biberi konur sonra servis tabağına boşaltılır. […]

Kuru Bakla Ezmesi Malzemeleri 1 kilo kuru bakla 1 su bardağı zeytinyağı 3 adet soğan 4 adet kesme şeker yarım limon yeteri kadar tuz Kuru Bakla Ezmesi Yapılışı Bir kap içinde zeytinyağla kıyılmış soğan öldürülür. İçine 5 su bardağı su ilave edilip kaynatılır. Akşamdan ıslatılmış bakla, sabahleyin temizlenir. Hazırladığımız harç içine konur. Yeteri kadar tuz, limon, şeker ilave edilerek pişirilir. […]

Kuru Fasulye Yahnisi Malzemeleri 500 gram kuru fasulye 1 su bardağı zeytinyağı 5 adet soğan 1/2 çorba kaşığı kırmızı biber yeteri kadar tuz Kuru Fasulye Yahnisi Yapılışı Akşamdan ıslatılmış, sabahleyin temizlenmiş fasulye iyice pişirilir. Ve suyunu çekmiş durumda hazırlanır. Bir kap içinde çok ince soğan, pembeleştirilir. Ateşten indirildikten sonra kırmızı biber ilave edilir. Pişmiş fasulyenin içine konur. Fasulye gayet ağır […]