Kategori: Sebze Yemekleri

Kuru Fasulye Pilakisi Malzemeleri 500 gram kuru fasulye 2 adet havuç 2 adet kereviz 3 adet kuru soğan 1 baş sarımsak 1 su bardağı zeytinyağı 1 demet maydanoz tuz Kuru Fasulye Pilakisi Yapılışı Bir tencere içinde zeytinyağı ile küçük küçük kesilmiş olan sebzeler sarartılır. İçine 4 bardak su ilave edilerek kaynatılır. Akşamdan ıslatılmış ve temizlenmiş fasulye soğuk su ile yarı […]

Karnabahar Kızartması Malzemeleri 1 adet irice karnabahar 1 su bardağı zeytinyağı 100 gram rendelenmiş kaşar peyniri yarım limon 3 çorba kaşığı un 3 adet yumurta yeteri kadar tuz Karnabahar Kızartması Yapılışı Karnabahar bol su ile haşlanır. Suyu süzülür, tekrar soğuk su, limon, tuz konularak bol su ile pişirip süzgece çıkarılır. Top top bukleler kesilir, unlanıp rendelenmiş peynirli yumurtaya batırılıp kızgın […]

Havuç Kızartması Malzemeleri yarım su bardağı zeytinyağı 400 gram yoğurt 1 adet yumurta 3 çorba kaşığı un 1 kilo havuç yeteri kadar tuz Havuç Kızartması Yapılışı Havucun dış kabuğu soyulur. Bol su ile yarıdan fazla pişmiş haşlanır, soğuduktan sonra yassı ve ince kesilip una bulanır. Kızgın yağda kızartılır. Yada 2 kaşık un, bir yumurta, 4 kaşık su ile koyu hamur […]

Fasulye Kavurması Malzemeleri 3-4 tane domates 3-4 tane yeşil biber 2 baş soğan 1 kg. yeşil fasulye 1 kaşık domates salçası 3 kaşık tereyağı Tuz-karabiber Fasulye Kavurması Yapılışı Fasulyeler ayıklanır, yıkanır, bir parmak kalınlıkta doğranır. Diğer tarafta kuru soğan küp şeklinde doğranır, bir tencerede yağla birlikte pembeleştirilir, içerisine incecik doğranmış yeşil biber konur. Birkaç kez de bununla karıştırılır, salçası ilâve […]

Baharatlı Havuç Malzemeleri 4 bardak ince çubuklar halinde kesilmiş ince havuç Büyük bir tutam kurutulmuş portakal kabuğu ya da tozu (bulunabilirse) 1 bardak küçük zar gibi kesilmiş kırmızı soğan Lezzet vermesi için tuz ve karabiber 1 bardak İnce kıyılmış çarliston biberi 2 çorba kaşığı sıvı yağ 1 diş dövülmüş sarımsak 1 cm. den az rendelenmiş (ya da bıçakla kıyılmış) taze […]

Yaz Türlüsü Malzemeleri 4 adet Patates 3 yemek kaşığı Zeytinyağı 3 adet Kabak 2 adet Kesme Şeker 2 adet Patlıcan 1 yemek kaşığı Tuz 2 adet Havuç 3 adet Domates 2 adet büyükçe Kuru Soğan 1 diş Sarımsak 1 paket Mantar Yaz Türlüsü Yapılışı Soğan yağda pembeleşene kadar kavrulur. Ocağın altı kısılarak ince ince doğradığımız malzemeleri sırasıyla geniş bir tencereye […]

Ayva Tavası Malzemeleri 1/2 kg elma 1/2 kg patates 1/2 kg haşlanmış arpacık soğanı 1/2 kg yağda sotelenmiş ayva 750 gr incik haşlanmış 1 kaşık domates salçası 1 kaşık biber salçası 1 kaşık nar ekşisi, tuz, karabiber Ayva Tavası Yapılışı Isıya dayanıklı bir kasede domates, biber salçası, karabiber, et suyu ile karıştırılır. İçine sıra ile patates, yağda az sotelenmiş ayva, […]

Fırında Ispanak Malzemeleri 6 bardak rende kaşar peynir 1 kg ıspanak 10 yumurta Tuz, karabiber Fırında Ispanak Yapılışı Ispanakları bol suyla birkaç defa yıkayın ve keskin bir bıçakla ince ince kıyın.Bir kap içinde yumurtaları iyice çırpın, ıspanağı avuç içinde sıkarak kaba koyun ve yumurtayla karıştırın.Dibi yağlanmış bir tepsiye iki bardak kaşar rendesi yayın, üzerine yumurtayla karıştırılmış ıspanağı yayın.Tekrar üzerine kaşar […]

Ebegümeci Malzemeleri ½ kilo ebegümeci ¼ su bardağı limon suyu 1 çorba kaşığı tereyağı 1 tatlı kaşığı tuz 1 iri soğan ½ demet nane 100 gram kıyma 1 çorba kaşığı salça 2 su bardağı su 2 çorba kaşığı pirinç 4 diş sarmısak Ebegümeci Yapılışı Ebegümecileri ayıkla yıka doğra. Yağda soğanı kıymayı kavur. Ebegümecileri ilave et, çevir, suyu koy. Ebegümeciler yumuşayınca […]

Fırında Sebze Malzemeleri 2 adet orta boy kabak 4-5 diş sarmısak 2 adet orta boy patlıcan 1 çorba kaşığı salça 2 adet orta boy patates karabiber 2 adet orta boy domates tuz 3 çorba kaşığı sıvıyağ sıvıyağ 4-5 adet sivri biber 2 adet orta boy soğan 200 gr kıyma Fırında Sebze Yapılışı Patlıcanları alacalı olarak soyun ve dilim dilim keserek […]