Kategori: Sebze Yemekleri

Karnabahar Pane Malzemeleri Bir orta boy karnabahar 2 adet yumurta Bir su bardağı bira Bir su bardağı un Tuz, kırmızı biber Kızartmak için çiçek yağı Karnabahar Pane Yapılışı Karnabaharı tuzlu suda haşlayın. Sonra çiçek çiçek ayırın. Her bir çiçeği önce tuz karıştırılmış una sonra bira ile çırpılmış yumurtalara bulayıp kızgın yağa atıp kızartın. Yağını süzerek servis tabağına alın. Üzerine kırmızı […]

Körili Sebze Malzemeleri 3 adet kabak 2 adet orta boy patates 2 adet havuç 1 adet kuru soğan 2 diş sarımsak 2 sap taze yeşil biber 2 çorba kaşığı sıvı yağ 1 çay kaşığı kimyon Körili Sebze Yapılışı Patatesleri güzelce yıkadıktan sonra haşlayın, ve kabuklarını soyun. Sonra da, iri küpler hâlinde doğrayın. Havuçları da küp küp doğrayın. Kabak ve soğanı […]

Brokoli Kızartması Malzemeleri 600 gr. brokoli 3 adet yumurta 3 yemek kaşığı un Sıvı yağ Tuz Kara biber (taze çekilmiş) Brokoli Kızartması Yapılışı Brokoliyi, çiçeklerini ayıracak şekilde kesin, ayıklayın. 3 adet yumurtanın akını çırpın. Ve, 3 yemek kaşığı unu bir tabağa koyun. Sıvı yağı derin bir tencerede kızdırın. Brokolileri önce una, sonra yumurta aklarına batırıp üç seferde tümünü kızartın. Bıçakla, […]

Pirinçli Soya Fasulyesi Burgeri Malzemeleri 3 yemek kaşığı bitkisel yağ,1 küçük soğan (küçük doğranmış),1 küçük boy tatlı yeşil biber (küçük doğranmış),1 küçük kereviz (küçük rendelenmiş),1 bardak iyice pişirilmiş soya fasulyesi,1 bardak Amerikan pirinci,1/4 bardak un,Bir tutam tuz, karabiber ve su Pirinçli Soya Fasulyesi Burgeri Yapılışı Küçük bir tavada yağı hafif ateşte kızdırın. İçine soğanı, yeşil biberi ve kerevizi ekleyip kavurun. […]

Ebegümeci Lapası Malzemeleri 1/4 bulgur 1/2 ince kıyılmış ebegümeci 1 baş sarımsak 1 kaşık tereyağı 1/2 kg. yoğurt 1 kaşık salça yeterince tuz ve pul biber Ebegümeci Lapası Yapılışı Salça ve yağ ile kömeç iyice kavrulur. Üzerine bulgur eklenir. 1-2 dakika sonra üzerini örtecek kadar su eklenerek pişmeye bırakılır. Pişen yemek servis tabağına alındıktan sonra üzerine dövülmüş sarımsak ve yoğurt […]

Sarımsaklı Ebegümeci Malzemeleri 1 kg ebegümeci 1 çay bardağı zeytinyağı 7-8 diş sarmısak 1 kahve fincanı sirke Yeterince tuz Sarımsaklı Ebegümeci Yapılışı Ebegümecinin kalın saplarını ayıklayıp, yapraklarını iyice yıkayın. Ayıklanmış ve ikiye kesilmiş sarmısaklarla birlikte ebegümecini bir tencerede ateşe koyun. Yağ, tuz ve biraz su katıp -sarmısaklar yumuşayıncaya kadar- pişirin. Ateşten indirmeden önce sirkeyi koyup bir iki taşım kaynatın. 5-6 […]

Ebegümeci Yoğurtlaması Malzemeleri 250 gr. kıyma, 2 baş soğan, 2-3 biber, 2-3 domates, 1 kg. ebegümeci, 1 su bardağı yoğurt, 3-4 diş sarımsak, tuz. Ebegümeci Yoğurtlaması Yapılışı Toplanan ebegümeci yıkanır, doğranır. Bir tavada 250 gr. kadar kıyma kızartılır. Üzerine kıyılmış soğan, biber, domates doğranır ve kızartılır. Bunların üzerine ebegümeci de eklenir. Bir miktar su konur, tuzu eklenir. 20 dk. kadar […]

Çiporta Malzemeleri 4-5 kök dikenli ot bulunabilirse özellikle eşek helvası yarım kg. ebegümeci, bir demet ısırganotu 250 gram arapsaçı bir demet iğnelik iki çorba kaşığı zeytinyağı bir yemek kaşığı salça kırmızıbiber, karabiber, tuz Çiporta Yapılışı Önce bütün otlar bir kovanın içine doldurup ince kumundan arındılır. Daha sonra diğerlerinden biraz daha sert olan dikenli otlar ince ince doğranıp zeytinyağında öldürülür. Salça […]

Ebegümeci Kavurması Malzemeleri 1 Kg EbeGümeci, 2 adet Kuru Soğan, 1 tatlı kaşığı Biber Salçası, 1 çay bardağı Zeytinyağ, Tuz, Kırmızı Biber Ebegümeci Kavurması Yapılışı İnce ince çentilmiş soğanlar zeytinyağında hafifçe pembeleştirilir. İçine biber salçası katılarak öldürülür. Tuz ve sonra da ince ince doğranmış ebegümeci eklenir. Ateş kısılır. Kavrulmaya devam edilir. En son kırmızı biber eklenir. Soğuk olarak servis yapılır.

Yeşil kavurma Malzemeleri 500 gr. arapsaçı, ebegümeci ve ıspanak (ince kıyılmış) 1 demet taze soğan (ince kıyılmış) 10 diş sarımsak 2 çorba kaşığı zeytinyağı Tuz, karabiber (arzu edilen miktarda) 1 çay kaşığı pul kırmızıbiber 1 tatlı kaşığı sirke 1 su bardağı su (kaynar) Yeşil kavurma Yapılışı Isıtılmış yağa otları, taze soğan ve sarmısağı ilave edip, orta ateşte karıştırarak yaklaşık 5-6 […]