Kategori: Sebze Yemekleri

Soslu Patlıcan Malzemeleri 4 adet patlıcan 1 adet küçük boy kuru soğan 500 gr. sulu domates Birkaç frenk fesleğen yaprağı 300 gr. tuzsuz lor peyniri Biraz un 150 gr. konserve ton balığı Biraz toz şeker 50 gr. (3 çorba kaşığı) tereyağı Maydanoz 2 adet yumurta Tuz 2 diş sarımsak Kara biber 2 büyük çay kaşığı rende parmesan peyniri (veya eski […]

Patates Kızartması Malzemeleri 2 kg patates 10 su bardağı kızartma yağı Tuz Patates Kızartması Yapılışı Soyduktan sonra, bir bıçakla yanlarından alarak patatesleri dikdörtgen şekline getirin. Yarım cm kalınlığında dilimler kesin ve bu dilimleri tekrar yarım cm kalınlığında keserek, dört köşe çubuklar elde edin. Kızartma yağını 150 derecede (orta hararet) kızdırın. Patatesleri soğuk su ile yıkayın ve süzüp bir bezle sularını […]

Katık Aşı (Iğdır) Malzemeleri aldigi kadar yogurt 500gr ispanak 1 demet maydanoz dereotu (tadimlik bir kac dal olsa yeter) 1 su bardagi pirinc 1 kutu kaymak tuz Katık Aşı (Iğdır) Yapılışı Once ispanagi,dereotunu,maydanozu dograyin, ayri bir tencerede suyla birlikte pisene kadae kaynatin, suzgecle suzup sogumaya burakin. Daha sonra bir tencerede suyu kaynatin az tuz atin pirincler uzayana, yumusuyana kadar pisirin […]

Güveçte Kuru Fasülye Malzemeleri 2 litre sıcak su 250 gram kemikli et 1,5 yemek kaşığı salça 4-5 adet kuru biber 1 büyük baş soğan Yarım kilo kuru fasulye 1 çay kaşığı tepeleme kırmızı toz biber 4 kaşık sıyı yağ Güveçte Kuru Fasülye Yapılışı Kuru fasulyeyi sıcak suyuyla 4-5 saat ıslı bekletin. Güveç tenceresinin içine irice parçalanmış etleri atın. Hafif ateşte […]

Maklube (Antakya) Malzemeleri 1 kg uzun patlıcan 1 bardak kızartma yağı 1/2kg kuşbaşı et 2 su bardağı pirinç 4,5 bardak su 200 gr çam fıstığı 125 gr margarin Baharat (yenibahar,karabiber) 1 tatlı kaşığı tuz Maklube (Antakya) Yapılışı Patlıcanlar soyulur, boyuna dilimlere ayrılır ve kızartılır. Kızartma işlemi bittikten sonra patlıcanlar, yarısı tencere dibine,yarısı dik bir şekilde tencere kenarına dizilirler. Üzerinde parça […]

Kereviz Cipsi Malzemeleri 2 adet küçük kereviz 1 limonun suyu Az ayçiçek yağı Tuz Kereviz Cipsi Yapılışı Kerevizleri soyup cips gibi ince halkalar halinde kesin. Bunları tuzlu ve limonlu suda kaynar suda 5 dakika haşlayın. Sonra, kerevizleri süzün ve bir mutfak havlusu arasında kurutun. Kerevizleri kızgın ayçiçek yağına atın ve patates kızartır gibi kızartın. Kerevizler pembeleşince, delikli kepçe ile çıkartıp […]

Arpacık soğanlı mantar sote Malzemeleri 6 dilim tost ekmeği 1 demet maydanoz 4 yemek kaşığı zeytinyağı 15-20 adet arpacık soğan (veya 2 adet büyük boy kuru soğan) 5 diş sarmısak 400-500 gr taze mantar 2 adet limonun suyu 1 çay kaşığı tuz, karabiber 1 çay kaşığı kırmızı toz biber Arpacık soğanlı mantar sote Yapılışı 6 kişilik Hazırlama süresi 15 dakika […]

ÇAKILDAKLI (Osmaniye) Malzemeleri Yarım kg biber Yarım kg patlıcan Yarım kg fasulye Yarım kg domates Yarım kg dövme Yarım kg nohut 2 tane patates ÇAKILDAKLI (Osmaniye) Yapılışı Biber, patlıcan, fasulye ve domates ufak ufak doğranır.Dövme ve nohut iyice yıkanır. Isıtılmış su tencereye aktarılır. Bu malzemeler piştikten sonra sarımsak dövülür. Salça, nane ve yağ karıştırılıp tavada kavrulur. Çorbanın üzerine dökülür ve […]

Mamzana Malzemeleri 6 adet büyük boy patlıcan Kırmızı pul biber 3 adet patlıcan 4 adet yeşil biber 1 demet maydanoz 500 gr yoğurt 2 diş sarmısak 2 çorba kaşığı zeytinyağı Tuz Mamzana Yapılışı Önceden ısıtılmış fırında patlıcanları közleyin. Közlediğiniz patlıcanların kabuklarını soyup ince ince kıyın. Domates, biber ve maydanozu küçük küçük doğrayıp patlıcanlara ilave edin ve üzerine sarmısaklı yoğurt dökün. […]

Kabak oturtma Malzemeleri bir bardak su tuz, kirmizi biber, karabiber sivi yag bir adet buyuk sogan yarim kg. az yagli kiyma 4 sivri biber 3 domates 10 adet kabak bir yemek kasigi salca Kabak oturtma Yapılışı Once kabaklarin ici oyulur ve kizgin yagda biraz kizartilir. Diger tarafta ise kiyma ve sogan pisirilir. (cok degil)Icine tuz, biber, karabiber eklenir. Sonra bu […]