Kategori: Sos Tarifleri

Rokforlu Sos Malzemeleri 300 gr. rokfor peyniri 125 gr. süzme yoğurt 125 ml. krema Tuz , Karabiber (taze çekilmiş) Rokforlu Sos Yapılışı Çatalla 250 gr. rokforu süzme yoğurt ve krema ile ezin, tuz ve karabiber katın. Artan peyniri küb doğrayıp, üzerine koyun.

Barbekü Sosu Malzemeleri 1 soğan ½ tatlı kaşığı tarçın 3 diş sarmısak 2-3 domates 1 küçük acı kırmızı biber 2 yemek kaşığı sıvı yağ 1 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı limon suyu 1 yemek kaşığı şeker Tuz Barbekü Sosu Yapılışı Soğanı incecik kıyın, sarmısağı döğün, biberi uzunlamasına ikiye böldükten sonra çekirdeklerini çıkarın ve kıyın. Sıvı yağda hepsini pembeleştirin. […]

Peynirli maydanozlu dip Malzemeleri 3 yemek kaşığı sıvı yağ Tuz, Biber 2 adet avokado 1 büyük demet maydanoz 200 gr. taze kutu peynir 1 diş sarmısak 100 ml. çiğ kutu krema 4 yemek kaşığı limon suyu Peynirli maydanozlu dip Yapılışı Avokadoları ikiye bölün, çekirdeğini çıkarıp kabuğunu soyun. Limon suyu sürün. Maydanozu incecik kıyın. Taze kutu peyniri, ezilmiş sarmısak, yağ, maydanoz, […]

Dip Malzemeleri 150 gr. süzme yoğurt (Bu dip için normal yoğurdu tel süzgeçte 30 dakika bekletmek yeterli) 100 gr. beyaz peynir 2 diş sarımsak ½ demet maydonoz 3 yemek kaşığı zeytinyağı tuz Dip Yapılışı Beyaz peyniri çatalla ezin, ince kıyılmış maydonozla döğülmüş sarımsağı tüm malzemelerle karıştırıp servis yapın.

Bearnez Sos Malzemeleri 1 çay kaşığı tarhun 1 çay kaşığı tane biber 1 fincan sirke 5 çorba kaşığı tereyağı 1 soğan 4 yumurta sarısı Maydanoz Tuz Bearnez Sos Yapılışı Soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Tane biberi ezin, eleyin ve tozlarını başka bir yerde kullanmak üzere ayırın (sos tozla beraber pişerse çok acı olur). Sirke, soğan, kıyılmış tarhun ve biberi […]

Sauce Maitre d’hotel Malzemeleri tereyağı tuz karabiber limon suyu kıyılmış maydanoz Sauce Maitre d’hotel Yapılışı 1. Bütün malzemeyi bir kapta plastik spatula ile 3–4 dakika karıştırıp birbirlerine yedirilir. 2. Hazırlanan karışım 20×30 cm ebadında yağlı kâğıdın bir kenarına yuvarlak sopa gibi yerleştirerek rulo şeklinde sarılır. 3. Buzdolabında katılaşması için dinlendirilir. 4. Katılaşan tereyağı servisten önce ihtiyaca göre 4-5 mm kalınlığında […]

Elma Sirkesi Malzemeleri Elma kabukları (yıkanmış) Su, Tuz Elma Sirkesi Yapılışı 1) Elma kabukları bir kavanoza doldurulur. Üzerine biraz tuz ve su konup serin bir yerde bekletilir. 2) Sirke kokusu olunca süzülür. Şişelere doldurulur. 3) Salata ve turşularda kullanılır.

Cafe’de Paris Sosu Malzemeleri 3 çay kaşığı gıda boyası(sarı) 3 çay kaşığı tuz 2adet kırmızı paprikabiber 2adet soğan suyu 2adet dereotu 2adet maydonoz 1kg tereyağı 1 yemek kaşığı kekik 2 çay kaşığı karabiber 1çay kaşığı k.pul biber Cafe’de Paris Sosu Yapılışı Öncelikle hijyen kurallarına uygun temizliğimizi yapıp daha sonra uygun araç ve gereçleri çalışma tezgahımızda toplarız. tereyağımızı bir tencerenin içine […]

Mexıcan steak sos Malzemeleri kırmızı paprika biber tuz yeşil biber mexsıcan fasulye havuç kuru soğan konserve mantar domates sos az sıvı yağ luıcına(acısos) Mexıcan steak sos Yapılışı öncelikle hijyen kurallarına uygun temizliğimizi yapıp daha sonra uygun araç ve gereçleri çalışma tezgahımıza koyarız. daha sonra sebzelerimizi mace’doıne şeklin de yani (küp küp) doğrarız ve tenceremizin içine koyarız. üzerine az sıvı yağımızı […]

Tahin sosu Malzemeleri Bir bardak tahin İki adet limonun suyu Bir kaşık zeytinyağı Bir kaşık kekik Tahin sosu Yapılışı Tahini çukur bir kaba alın. Limon suyunu ekleyerek çırpın. Yeterince incelince zeytinyağı ve kekik ekleyin. Tahin sosu bizde hem bilinmez hem de kullanıldığında da garip bir çelişki ile Arap mutfağından değil Avrupa’dan dolaşarak gelen balık yemeklerinde sunulur.