Kategori: Turşu Tarifleri

İçi Dolu Biber Turşusu Malzemeleri 1 kilo dolmalık biber 1 küçük lahana 1 bağ yaprak kereviz 1 baş sarımsak 6 adet kırmızı dolmalık biber 1 kilo sirke biraz tuz İçi Dolu Biber Turşusu Yapılışı Dolmalık biberlerin üstü kesilir. İçi boşaltılır. Lahananın damarsız yaprakları, kereviz, sarımsak ve kırmızı biberler çok ince ve küçük parçalara doğranır. Tıka basa biberlere doldurulur. Dolu biberler […]

Hıyar Turşusu Malzemeleri 10 adet hıyar 1 adet limon 1 salkım koruk üzüm yeterince tuz Hıyar Turşusu Yapılışı İnce küçük salatalıklar iğne ile delinir, kavanoza sıralanır. Kabuğu soyulmuş, kesilmiş limon, bir salkım koruk, içilemeyecek derecede tuzlu su, üstüne çıkar derecede bol konur. İki gün sonra tuzu az geleceğinden bir miktar daha konur, üzerine toplanan beyaz köpükleri alınır. Bir hafta sonra […]

Biber Turşusu (sirkeli) Malzemeleri 1 kilo biber 1 bardak sirke 1 baş sarımsak 1 demet kereviz yaprağı yarım limon tuz Biber Turşusu (sirkeli) Yapılışı Biberlerin sapları ve uçları hafif kesilir. Bir kaç yerinden ince ince dilimlenerek delinir. Yıkanır ve süzülmeye bırakılır. Bir bardak sirke, bir bardak su kaynatılır. Bibberlerin üçte biri bir veya iki taşım kadar sirkeli suda kaynattıktan sonra […]

Pancar Turşusu Malzemeleri 1 kilo pancar 1 baş sarımsak 1 çay bardağı sirke 1 yemek kaşığı toz şeker Pancar Turşusu Yapılışı Pancarları önce bol su ile yıkayın. Sonra, derin bir tencereye biraz sirke ve tuz atın; ve pancarları bu sirkeli suda haşlayın. Pancarlar bir taşım kaynayınca, suyunu süzüp pancarları kabuklarını soyun. Daha sonra pancarları piramit şeklinde doğrayın. Ve, tekrar tencereye […]

Asma Filizi Turşusu Malzemeleri Yarım kilo asma yaprağı filizi 3 su bardağı beyaz şaraptan yapılan sirke 4 diş sarmısak 1 tatlı kaşığı ince kıyılmış taze sarmısak 1 tatlı kaşığı rezene 1 çorba kaşığı şeker Kalın tuz Sızma zeytinyağı Asma Filizi Turşusu Yapılışı Asma yaprağı filizlerini yıkayıp, iyice süzün. yaklaşık 10 dakika bol tuzlu suda haşlayın. Kevgirle çıkarıp, süzün. Paslanmaz çelik […]

Karışık Turşu Malzemeleri 4 adet acur yarım demet maydanoz 3 adet havuç 1 çay bardağı kaya tuzu 5-6 adet sivribiber 1 çorba kaşığı limon tuzu 2-3 baş sarmısak 1 çorba kaşığı şeker 5-6 adet yeşil domates yarım su bardağı sirke 4-5 adet kırmızı domates 1 adet aspirin bir küçük baş lahana yarım fincan sıvıyağ kereviz sapı ve yaprağı Karışık Turşu […]

Fasulye Turşusu Malzemeleri 1 kilo taze fasulye Yarım su bardağı sirke 7-8 diş sarımsak 2 çorba kaşığı deniz tuzu Fasulye Turşusu Yapılışı Fasulyelerin uçlarını kesin ve bol su ile yıkayın. Bir tencereye bol su koyun ve kaynatın. Fasulyeleri içine atın. 5 ila 10 dakika haşlayın. Sonra, fasulyeleri süzün, soğuk sudan geçirin ve soğumaya bırakın. Bir su bardağı sıcak suda tuzu […]

Patlıcan Turşusu Malzemeleri 30 adet patlıcan Kalın tuz 5 baş sarımsak 6 demet kereviz yaprağı 4 adet havuç 10 su bardağı sirke 3 demet maydanoz 1 adet top lahana 2 paket acı pul biber Patlıcan Turşusu Yapılışı Bostandan çürük çarığı olmayan düzgün ve de küçük patlıcanlar alın. Güzelce yıkadıktan sonra, büyük tencerede haşlayın. Sonra, hemen bir süzgece alıp üzerine esaslı […]

Kiraz Tuzlaması Malzemeleri 4 kase tuzlu kiraz Kiraz Tuzlaması Yapılışı Kirazlar yıkanır, bütün olarak kavanoza konur. Üzerine kalın tuz serpilir. Tekrar kiraz konur tuz serpilir, bu işleme kap dolana kadar devam edilir.