Lahana kapama Tarifi
Lahana kapama Malzemeleri
- 1 adet orta boy lahana (Mümkün olduğunca gevşek)
- 1/2 demet dereotu
- 500 gr. kıyma
- 1/2 demet maydanoz
- 1 çay bardağı pirinç
- 1 çorba kaşığı limon suyu
- 3 çorba kaşığı margarin
- 4 su bardağı su
- 1 çorba kaşığı dolmalık fıstık
- Tuz, karabiber
- 2 çorba kaşığı kuş üzümü
- 2 adet soğan
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 çay kaşığı şeker
Lahana kapama Yapılışı
4 kişilik
* Soğanı ince doğrayın. Margarinle kavurun. Kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin. Pirinç ve fıstığı ekleyip 10 dakika daha kavurun. Kuş üzümün, tozşeker, karabiber, tuz ve 1/2 su bardağı kaynar su ilave edin. Kapağı kapalı olarak orta ateşte pirinç suyunu çekinceye kadar pişirin. Ateşten alıp, kıyılmış dereotu, maydanoz, nane ve limon suyunu ilave edin.
* Lahananın, dış yapraklarını atın. 2 su bardağı su ve bir tutam tuzu kaynatın. Lahanayı dip tarafı aşağıya gelecek şekilde tencereye yerleştirin. Kapağını kapatıp, biraz yumuşayana kadar pişirin.
* Lahanayı suyunu süzdükten sonra derin bir fırın kabına alın, yapraklarını kökünden ayırmadan birer birer açın. Göbek kısmındaki küçük yaprakları koparıp çıkartın.
* Kıymalı içi, lahananın içine sıkıca doldurun. Kalan küçük yaprakları karışımın üzerine örtün. Kenarındaki yaprakları kapatarak top haline getirin. Üzerine eritilmiş margarin sürün. 1.5 su bardağı su ilave edin.
* Fırın kabının üzerini alüminyum folyo ile kaplayın. 200 derece ısıtılmış fırında lahana yumuşayıncaya kadar pişirin.