Баклажаны фаршированные мясом
Состав
- Баклажаны 6 штук среднего размера
- Соль 2 чайные ложки
- Лук 2 штуки среднего размера
- Мята 1 столовая ложка
- Рис 2/5 стакана
- Черный перец 1/2 чайной ложки
- Петрушка 1 связка
- Помидор 1 штука мелкого размера
- Томатная паста 1 столовая ложка
- Фарш 1/4 стакана средней жирности
- Вода 1 1/3 стакана
- Маргарин 1 столовая ложка
Приготовление
Количество порций : 6
Вымыть овощи. Отрезать стебели баклажана
, разделить по середине на две части, вырезать внутренности так, чтобы толщина краев была 2 – 3 мм, положить в воду. Почистить лук, вымыть, тонко нарезать. Вымыть рис, процедить. Перебрать петрушку и мелко накрошить. Томатную пасту, фарш, лук, рис, петрушку, соль, черный перец, 1/3 стакана воды перемешать с маслом. Этой смесью заполнить баклажаны. Открытые стороны приекыть ломтиками помидоров, расположить в плоской кастрюле так, чтобы открытые стороны смотрели вверх. Налить оставшуюся воду в горячем виде, закрыть кастрюлю, варить примерно 50 минут до смягчения риса.