Кабачки с чечевицей

Состав

• Зеленая чечевица 1 1/2 Стакан
• Свежевыжытый лимонный сок 6 Столовая ложка
• Лук 2 Средний
• Вода 3 Стакан
• Оливковое масло 8 Столовая ложка
• Томатная паста 4 Столовая ложка
• Зеленые кабачки 5 Средний
• Соль 1 2/3 Чайная ложка
• Чеснок 8 Зубчик

Приготовление

Количество порций: 6

Чечевицу вымыть

, замочить 1.5 стаканом воды за день до приготовления. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, вместе с маслом класть в кастрюлю, закрыть крышку и жарить в течении 5-6 минут. Сюда же ложить томатную пасту и размешать. Добавить чечевицу и воду, довести до кипения. Кабачки вымыть, очистить, нарезать 2.5 кубиками, опустить в кипящую смесь и варить в течении 30 минут. Посолить и продолжать варить около 20-30 минут. Чеснок очистить, вымыть, растолчить и добавить вместе с мятой и свежевыжатым лимонным соком в эту же смесь.